不用吸的波霸奶茶，甜軟Q彈，幸福到爆炸！

自打「一點點」奶茶風靡整座城市以來，烘焙行業也蹭著熱度刷起了新一輪的網紅美食。

繼前不久推送的爆漿豆乳蛋糕後，在奶茶界小有名氣的波霸奶茶和絲滑奶蓋僅甘願充當配角，在烘焙圈內混跡，成功地跑到了蛋糕和泡芙裡，造就了又一批甜蜜的能量炸彈！

對於小巫來說，嘗試做比嘗試吃更過癮。還站在蛋糕店和奶茶店門口等什麼？回家直接躁（造）起來！

波 霸 奶 茶 泡 芙

泡芙皮：

黃油80g/低筋粉100g/雞蛋3個

水160g/糖1g/鹽0.5g

餡料：

紅茶包2包/牛奶250g/蛋黃3個

低筋粉25g/細砂糖35g

泡芙皮製作：

1. 小奶鍋中加入黃油、水和糖，小火煮沸。

2. 趁熱篩入低筋粉，攪拌至均勻無顆粒。

3. 打散的雞蛋液分次加入麵糊中，邊加邊攪拌，直至麵糊變得細膩順滑，提起打蛋器時麵糊可拉出較長的拖尾為準。

4. 麵糊加入裱花袋中。

4. 在烤盤上擠出一個個泡芙，手指沾水將尖尖壓平。

5. 烤箱預熱至190℃，中層烤製約20分鐘。

餡料製作：

1. 取3個蛋黃加入細砂糖攪拌至蛋黃開始發白。

2. 篩入低筋粉攪拌均勻。

3. 將牛奶倒入小奶鍋中，煮沸後加入紅茶包繼續煮1~2分鐘，呈奶茶色關火。

4. 將奶茶緩緩倒入蛋糊中，一邊倒一邊不停地攪拌。

5. 將混合好的奶茶蛋黃糊重新倒回鍋中，小火煮至黏糊狀，盛出晾涼裝入裱花袋中備用。

6. 在盛有免煮珍珠粉圓的碗裡加入煮開的沸水，蓋上蓋子燜3分鐘左右。

成品製作：

1. 用小刀將泡芙切開，加上奶茶醬，放上珍珠即可。若要簡化步驟，可直接用打發後的淡奶油代替奶茶醬即可。

作為一款無需發酵的甜品，卻能在烤箱中自我「膨脹」，形成了外表飽滿，內部中空的組織，就像一個個充了氣的「胖子」。

細膩香甜的「奶茶」裡嵌入了顆顆晶瑩剔透的珍珠，被鬆軟的泡芙皮包裹。萬萬沒想到，一個小泡芙竟然能容納一整杯奶茶，整個塞入，甜，軟，Q，一口即達，幸福到快要爆炸！

1. 烘烤的溫度時間 —— 不同品牌的烤箱性能上有差異，要適當調整溫度和時間。

2. 泡芙的製作 —— 擠出來的泡芙，尖角壓平，防止焦糊。

3. 奶茶醬的使用 —— 晾涼後的奶茶醬可以放入冰箱冷卻半小時再使用更好，口感更厚實。