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今年小龍蝦價格跳水,餐飲業疲軟,五一後採購價或跌破20元/斤

進入小龍蝦銷售旺季,吃貨們最關注的自然是蝦價會否“跳水”。4月30日,南都記者採訪多位線上銷售小龍蝦商家,每年的5至7月是小龍蝦成熟和銷售最佳時期。近期,新蝦加快上市,原料蝦的採購價格每日浮動,有所下降,預計五一後跌破20元/斤。調味蝦、蝦尾等小龍蝦產品的線上銷售價也將隨之調整,但降幅不大。也有商家表示,因前期為積累客戶、增加店鋪流量而讓利,再加上加工費用高,暫時不會調整價格。

新華社照片

今年4月,隨著湖北解封、武漢重啟,全國人民為湖北拚單,購買各類湖北好貨。因疫情影響而出現滯銷的小龍蝦更是全網爆紅,吃蝦助農一時成為熱門話題。

值得關注的是,羅永浩、薇婭等頭部主播在直播間賣小龍蝦,進一步提升小龍蝦熱度。不少業內人士認為,在頭部主播帶動下,小龍蝦不僅實現銷量暴漲,熱度也跟著上升,相比於往年提前爆紅。

“全國人民為湖北拚單時,我基本每天忙到晚上2點多,網店的小龍蝦時常爆單,師傅燒蝦的速度已經跟不上了。”湖北十堰小龍蝦商家周梅接受南都記者採訪時表示,眼下即將進入5月,氣象越來越熱,小龍蝦生長速度加快,農貿市場價格每天波動。之前4-6錢的中號小龍蝦採購價是26元/斤,現在降到23元/斤。

周梅還提到,五一後會調整網店內的小龍蝦銷售價。降幅尚不確定,但不會太大,跟隨農貿市場價格而定。

湖北洪湖小龍蝦商家劉先生並不打算降價。他向南都記者表示,5-7月雖是小龍蝦的銷售旺季,因加工成本較高,店鋪並未打算調整小龍蝦價格。他預測,今年,調味蝦、蝦尾等小龍蝦產品價格相比往年將有所下降。受疫情影響,線下餐飲業尚未完全回暖,小龍蝦需求有限。“小龍蝦的消費中,線下餐飲體量大於線上。今年線下的銷售並不好,小龍蝦可能賣不上價。”

但另一方面,此前全國人民為湖北拚單的熱度逐漸降低,商家們憂心未來的銷量。“之前全網炒熱小龍蝦,這很容易刺激消費者購買。熱度退去之後,就要考慮消費者的實際需求、蝦的品質、口味等。”周梅有點擔心5月份的銷量,新蝦大量上市,消費者的熱度不知是否能夠持續下去。

劉先生則希望線下餐飲盡快回暖。他告訴南都記者,一般情況下,如果線下小龍蝦銷量較好,原料蝦的價格並不會出現大幅下降。現在,餐飲企業拿貨少,僅靠商場、超市的話,小龍蝦的價格很難轉好。

采寫:南都記者 黃培

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