豆腐新吃法，做法簡單幾步，口感香脆麻辣外酥裡香

豆腐的新吃法又來找到大家啦！此做法特別簡單幾步就搞定，口感香脆麻辣外酥裡香，豆香味濃鬱百吃不厭，喜歡的朋友就跟著我們一起來吧！

食材配料：豆腐、辣椒油、小米辣、香菜、蔥、生抽、食用油、雞蛋、麵粉。

製作過程：

1、與以往的做法略微不同，我們先要來調製蘸料汁，碗中放入蔥葉圈、小米辣椒圈、香菜碎，再倒入1杓的辣椒油和生抽，將它們攪拌均勻，放置一旁備用。

2、然後將豆腐切成厚片狀，每片的厚度控制在2-3厘米之間比較合適，這樣再放到鍋中炸不容易散掉，過熱油後還會收縮起來，所以盡量將它切厚點。

3、碗中倒入少許的麵粉，然後將它放到裡頭轉幾圈，讓它四周全部都沾滿粉末後，再放入蛋液中蘸一下，這樣炸出來的效果比較酥脆，吃起來特別的香。

4、鍋中倒入少許的食用油，油燒至5-6成熱時，將豆腐塊逐一放入鍋中炸，開小火將它煎至金黃酥脆為止，中途要反覆的翻幾次面，確保它受熱均勻。

5、然後將煎好的豆腐撈出，並且裝入盤中擺放整齊，吃的時候蘸上先前調至好的蘸汁，口感香脆麻辣，美味雞蛋脆皮豆腐你喜歡它嗎？

溫馨提醒：

1、先把蘸汁調製好再來煎豆腐，讓它入夠味後再蘸著吃，此過程要多花點時間，所以我們把它放在操作的第一步。

2、豆腐切大塊些的好處，煎的過程中會收縮的比較厲害，如果切的太小不僅外觀不好看，而且如果用它來招待客人就顯得小氣些。

3、最好挑選老豆腐來製作，普通的嫩豆腐煎的時候容易出水，再則就是煎好後，撒點黑胡椒粉上去，吃起來味道會更香。