精選幾道好吃的家常菜，簡單美味，給家人一份健康

小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。

乾鍋肥腸

食材：肥腸1000克，紅、青椒，植物油50克，紅油，精鹽，味精，蠔油，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，醬油5克，白酒，八角、桂皮各8克，蔥5克，薑，蒜子，整乾椒25克，鮮湯500克

做法

1、將肥腸刮洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝乾水分，晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，薑切片。

2、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒乾水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整乾椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整乾椒。

3、鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入乾鍋內，帶酒精爐上桌即可

香菇肉片

食材：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，薑8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法：

1.肉和香菇分別切片；

2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；

3.用料酒、味精、蔥、薑、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁；

4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用杓推動，待肉絲散開；

5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

百合青瓜玉米火腿粒

做法

1.先準備好材料(可更換成：黃青紅椒，馬蹄，紅蘿蔔等)

2.百合掰片，青瓜和火腿切粒

3.鍋熱下油，可同時倒入青瓜玉米火腿粒，快炒。(因為這次小盤子裝食材不小心倒入點百合了)要是火腿有點粘鍋可加一點水，快炒

4.兩分鐘後，青瓜轉青色，玉米轉金黃色，就可以加入百合。(百合易熟後加)

5.加入適量蠔油和醬油(不需要加鹽，火腿本身帶鹹味，其他食材較鮮甜，加醬油不加蠔油也可以)

這裡有各地特色美食，這裡也有炫酷多樣廚藝。每天觀看一點點，讓你從廚房小白變成五星大廚。如果您有其他疑問，或者有好的美食生活分享給大家，歡迎下方留言，祝大家開心快樂每一天。

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