家宴的懶人菜單，是主食也是菜，只需蒸8分鐘，味道鮮美營養高！

過年家宴最受歡迎的蒸菜——粉絲蒸肉片。葷素搭配營養美味，魚片鮮嫩，粉絲晶瑩剔透，喜慶又簡單，只需蒸8分鐘就能端上桌，一端上桌就搶光，每次我家要蒸5鍋還不夠吃，實在太美味了！

粉絲蒸魚片是家過年必吃的懶人菜單，是主食也是菜。蒸一蒸，熱乎乎的端上桌，寓意生活井井有條，做人清清白白，生活富裕，年年有餘，老少都愛吃。

粉絲蒸魚片要做到好吃需要掌握3點：1.粉絲要泡軟，不能浸泡太久，也不能太硬，拿在手上剛剛好軟軟的即可。2.魚片要選擇新鮮的，切薄片去骨頭，這樣吃起來方便。3.蒸的時候要蒸鍋煮沸的水之後下鍋，蒸蒸出的魚鮮嫩。掌握以三個要點，接下來分享具體做法。

【粉絲蒸魚片】食材：粉絲、魚、香蔥、生抽、生粉、胡椒粉、生薑、鹽、油。其中魚一定要選擇新鮮，放胡椒粉、生薑可以去魚的腥味。

1.粉絲放在盤子裡用清水浸泡，水要浸沒粉絲，泡至變軟，一根一根鬆散。用熱水浸泡會影響粉絲的口感。南方的朋友用冷水浸泡即可，如果是北方的朋友建議用溫水，千萬不能用沸水。

2.魚去骨，切薄片，生薑洗凈切絲放入、生粉、生抽、胡椒粉、鹽、油拌均醃製3分鐘；

3.浸泡好的粉絲撈出瀝乾水，均勻放入盤子裡，不要凌亂的放，容易散，蒸熟就掉。粉絲浸泡好的標準，拿在手上鬆散，一根根，不會太爛。

4.把醃好的魚肉片，一片一片，均勻碼入粉絲上面，魚片要鬆散開，不能一團團的放，最後放點蔥白。

5.水煮沸之後，隔水放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘。

6.蒸好的粉絲魚片，上面放香蔥，吃的時候拌均一下粉絲，粉絲晶瑩剔透，魚片鮮美嫩滑，分成好吃。是主食也是菜，簡單又好吃。

【sourcehe溫馨小貼士】1.粉絲要挑選純天然的大米粉絲，聞的時候有大米的清香味。2.魚一定要選擇新鮮的魚肉，切的越薄越好。3.胡椒粉可以去腥還能增加香味。4.火的大小和盤子裝的粉絲魚片不同，蒸煮時間略有不同。

這道美味的粉絲蒸魚片，學會了嗎？過年家宴，試試這道菜，讓你秒變大廚。假期餘額不多，陪陪家裡，做一頓美味的飯菜陪伴父母，就是最好的新年禮物。祝大家新年快樂！