麵餅椒麻雞
把烏雞肉切成條,加鹽、料酒和生粉碼味上漿後,投入熱油鍋裡滑熟便撈出來瀝油。
鍋留底油,投入青花椒和小青椒節爆香,再下滑熟的雞肉條略炒,調入鹽和味精顛勻,出鍋盛在墊有麵餅的盤裡即成。
蒜香辣炒腰花
豬腰;青椒;青蒜;
茶油;花椒;生抽;蠔油;剁椒;料酒;白鬍椒;
步驟
1、豬腰洗乾淨,切花刀,用料酒揉一下;用清水沖洗乾淨,控乾水備用;
2、鍋燒熱,放茶油,少許花椒,炒香;放入切好的腰花,炒至變色;
3、加入青蒜,生抽,蠔油;加入剁椒,白鬍椒,入味即可出鍋了。
麵餅椒麻雞
把烏雞肉切成條,加鹽、料酒和生粉碼味上漿後,投入熱油鍋裡滑熟便撈出來瀝油。
鍋留底油,投入青花椒和小青椒節爆香,再下滑熟的雞肉條略炒,調入鹽和味精顛勻,出鍋盛在墊有麵餅的盤裡即成。
蒜香辣炒腰花
豬腰;青椒;青蒜;
茶油;花椒;生抽;蠔油;剁椒;料酒;白鬍椒;
步驟
1、豬腰洗乾淨,切花刀,用料酒揉一下;用清水沖洗乾淨,控乾水備用;
2、鍋燒熱,放茶油,少許花椒,炒香;放入切好的腰花,炒至變色;
3、加入青蒜,生抽,蠔油;加入剁椒,白鬍椒,入味即可出鍋了。