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蒜香辣炒腰花和麵餅椒麻雞

麵餅椒麻雞

把烏雞肉切成條,加鹽、料酒和生粉碼味上漿後,投入熱油鍋裡滑熟便撈出來瀝油。

鍋留底油,投入青花椒和小青椒節爆香,再下滑熟的雞肉條略炒,調入鹽和味精顛勻,出鍋盛在墊有麵餅的盤裡即成。

蒜香辣炒腰花

豬腰;青椒;青蒜;

茶油;花椒;生抽;蠔油;剁椒;料酒;白鬍椒;

步驟

1、豬腰洗乾淨,切花刀,用料酒揉一下;用清水沖洗乾淨,控乾水備用;

2、鍋燒熱,放茶油,少許花椒,炒香;放入切好的腰花,炒至變色;

3、加入青蒜,生抽,蠔油;加入剁椒,白鬍椒,入味即可出鍋了。

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