教你吃蛋：不同蛋類，不同營養！

公開日: 2018-12-22

1、雞蛋——最適合人類食用的食品之一

雞蛋富含蛋白質，且蛋白質的氨基酸比例最適人體生理需要，利用率鋼彈98%以上，十分容易被人體吸收。

雞蛋被譽為「全營養」食物，日常吃些身體棒！

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2、鴨蛋——性涼，清熱去火

鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥，因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋，此外食用鴨蛋還能保養心血管。

鴨蛋中的維生素B2十分豐富，蛋白質、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高，能有效預防貧血，促進骨骼發育。

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3、鵝蛋——性溫，最適合秋冬食用

鵝蛋性溫，因此體寒的朋友可以適量食用。其外久病體虛、慢性腎炎、肝炎的朋友，食用鵝蛋更能補養身體，防止病痛、寒邪傷害身體。

鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類最多的，能降血脂、強健心臟，促進腦部發育，因此經常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋。

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4、鴿子蛋——營養豐富，口感Q彈，孕嬰輔食

鴿子蛋營養豐富，十分珍貴，被人稱為「動物人蔘」。民間素來有「一鴿勝九雞」的說法。

鴿子蛋富含天然膠原蛋白，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功效，可使寶寶皮膚白嫩，適合寶寶及孕婦、產婦、愛美女性。

此外鴿子蛋煮熟後具有果凍一樣Q彈的口感，被美食人群所喜愛，因而價格較高。

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