粥飯類美食做法，早餐必備

原料：粳米100克，乾紅豆50克，荷蘭豆粒20克

1．粳米泡洗乾淨；乾紅豆泡透洗凈；荷蘭豆粒沖凈待用。

2．在瓦煲內加入清水、粳米、紅豆，用中火煲開，然後改用小火煲約30分鐘至爛。

3．然後下入荷蘭豆粒，調入紅糖、鹽，用小火再煲10分鐘即可。

煲粥的中途不能加水，水要一次加夠，否則煲出的粥不稠。

調料：精鹽5克，味精5克，香油2克，胡椒粉1克

3．瓦煲內注入清水燒開，放入南瓜和粳米煮1小時，調入精鹽、味精、香油、胡椒粉，撒入蔥花即成。

粳米要先浸透，煲粥前最好下適量食用油拌勻，煲出的粥才香濃。

原料：粳米150克，白蓮仁50克，紅豆20克，荷蘭豆粒20克，甜瓜條20克，蘋果20克

1．粳米泡洗乾淨；白蓮仁泡透去心；紅豆泡發透，荷蘭豆粒洗凈；甜瓜條切成小粒；蘋果切小粒。

2．在瓦煲內加入粳米、白蓮仁、紅豆，注入清水，先用大火煲開，再改小火煲約30分鐘煮成稀粥。

3．加入荷蘭豆粒、甜瓜條粒、蘋果粒，再調入白糖、適量鹽煲10分鐘，出煲盛入碗內即可。

因原料的性質不同，所以在放料時要注意分清先後。

原料：鯇魚肉15克，大米50克，生菜15克，生薑10克

1．鯇魚肉切小片，用紹酒醃製；生菜洗凈切細絲；生薑去皮切細絲；米洗凈。

2．用瓦煲加入清水，下入白米，用小火煲約30分鐘至八成熟。

3．下入魚片、生薑絲，調入鹽、味精、雞精，煲透後撒入生菜絲，稍煲片刻即成。

煲粥的火要適中，魚片要在粥煲至快熟時下入，否則會煲爛，影響形狀。

3．粥將熟時放入木棉花，再煮10分鐘，粥成後放入冰糖至冰糖溶化即可。

木棉花清熱、祛濕、解暑、利尿的功效顯著，適合在夏季食用，煮粥煲湯皆可。