蛋白質到底該不該補？怎樣補？

蛋白質到底該不該補？蛋白質是人體生長所必須的元素，沒有蛋白質就沒有生命。所以蛋白質對於人體來說，必不可少。中國居民膳食營養素參考攝入量建議，成年人每天蛋白質男性是65g，女生是55g。這相當於每公斤體重大約是0.8-1.2g左右的蛋白質攝入量。

美國居民膳食指南（2015-2020）推薦：每天攝入0.8克/公斤蛋白質。舉一個例子例如，一位60公斤的女性每天需要攝入60克蛋白質。

考慮到食物中蛋白質來源和蛋白質的需要量，一般建議每天可以吃：

１個雞蛋（約６克蛋白質）

250克奶（約7克蛋白質）

魚蝦瘦肉類100克（約17克蛋白質）

豆腐1/4大塊（約8克蛋白質）

合計38克蛋白質。再加上主食中的蛋白質（250克糧食約含25克蛋白質）和蔬菜中少量的蛋白質，總量就可以達到推薦的65/55克了。

這麼多的蛋白質食物需要攝入，最好的方式就是每一餐都吃一兩種含有蛋白質的食物，比如早餐大蛋白質食物可以安排雞蛋和奶類，午餐的蛋白質食物合一拿牌瘦肉和魚蝦，晚餐的蛋白質食物可以安排豆腐。

對於一般人來說，以上食物搭配合理，都可以滿足蛋白質的基本需求。但是如下一些人群，需要額外注意強化補充蛋白質。

（1）高齡老年人要加強蛋白質的攝入

（2）孕期女性要保證蛋白質的攝入。在孕晚期，孕婦每天需要增加蛋白質30g。

（3）圍手術期的患者要加強蛋白質的攝入。根據中華醫學會腸外腸內營養學分會發布的《成人圍手術期營養支持指南》，手術患者每天蛋白質攝入量應達到1.5～2.0克/千克體重。手術越大則攝入的蛋白質越多

（4）重症患者也要高蛋白，每天1.2～2.0克/千克體重（為實際體重），遠高於普通人（1克/千克體重），美國腸外腸內營養學會和重症醫學會《成人重症患者營養支持療法實施與評定指南2016》。蛋白質補充是否充足與患者臨床結局密切相關。

（5）惡性腫瘤患者應保證充足的蛋白質.增加蛋白質攝入可增強患者肌肉蛋白質合成代謝。