每日最新頭條.有趣資訊

豬的什麼部位不能吃?豬肝、豬腦、豬大腸怎麼吃才安全?

俗話說,豬的全身都是寶,不知道是不是因為這句話,使我們中國人變成了世界上最能吃豬的國家,世界上差不多一半的豬都在中國。想起紅燒獅子頭、四喜丸子、紅燒肉、梅菜扣肉、烤豬蹄、烤腦花……相信很多朋友都已經流口水了,那麼話說回來,我們這樣吃豬,真的安全嗎?

豬肉居然被列為致癌物

不僅是豬肉,牛肉、羊肉這些紅肉,都是為我們提供優質蛋白質、鐵以及維生素B12等營養物質的得力助手,甚至可以說是不可或缺的。

然而,2015年,世界衛生組織就已將豬肉列為了2A類致癌物,與它並列的還有牛肉和羊肉這兩種紅肉,而火腿腸、培根等加工肉,更被列為了風險更明確的1類致癌物。不過,看到這裡大家也不要慌,之所以將其列為致癌物,主要是因為現有研究證據發現吃它們可能對人有致癌風險,有風險並不等於吃了就會中毒或得癌。

因此,還是那句老話,再好的食物也要進食有度。對於這類豬肉和其他各種肉來說,平均每天吃個50克至75克左右就差不多了,如果還想吃肉,也可以再吃些雞鴨魚肉這些白肉,但也要注意別吃多了,畢竟肉還是容易使人發胖的。

豬腦膽固醇比較高

如果有朋友喜歡吃豬腦,那麼小編建議你每個月吃2、3次,每次吃50克左右就夠了。因為豬腦子的膽固醇含量還是比較高的,每100克豬腦中就含有高達2571毫克的膽固醇,而很多血脂高的朋友不敢吃的蛋黃,每100克也只有200毫克左右,每100克的鮮魷魚,也只有230毫克的膽固醇。

豬肝重金屬含量比較高

我們都知道,肝臟是我們人體最大的排毒解毒和代謝器官,豬也一樣。很多物質,包括重金屬等有毒物質,進入豬的體內,都需要經過肝臟處理再排出,而如果是一隻病豬,肝臟功能下降的話,或者平時有毒有害物質誤食過量,那麼這些有害物質就會自然蓄積在豬肝中。

不過,雖然豬肝中的重金屬含量確實比較高,但並不意味著一定會超標,只要是在靠譜的農貿市場或菜場購買,買到的是有檢驗檢疫標誌的產品,一般都是可以放心食用的。如果有朋友喜歡吃豬肝,或者需要靠豬肝補鐵和補血,每個月吃1、2次,每次吃不超過75克就可以了,還是非常有益健康的。

豬肺沒有什麼灰塵

很多人說豬天天生活在髒亂差的環境中,還愛拱地拱土,空氣中的髒東西都被吸入到肺泡裡了,所以豬肺肯定有很多灰塵,不能吃。其實,這種說法放到人身上還是有一定道理的,比如長期在充滿塵埃的工作場所工作的人,吸入大量的灰塵就會導致末梢支氣管下的肺泡積存灰塵,也就是所謂的「肺塵病」。

無肉不飯

五花肉、裡脊肉、後腿肉,蹄髈、排骨,豬肉全身皆是寶,全身皆可吃,但是,除了常吃的炒、燉、紅燒,你還知道哪些吃法呢?蒸燉炒煮醃,拌鹵溜燒燜,烤煎炸煲燴,十多種烹飪方法,花樣百變盡嘗鮮。紅燒肉、蒸肉、扣肉、臘味、小炒,400多道豬肉菜,天天吃,吃不膩,吃遍全年不重樣,好學,好做,好吃,下飯下酒兩相宜!

甘智榮烹調飲食

而豬就不一定了,首先現在養豬的人巴不得把它們都養得白白胖胖,所以肯定不會讓它們乾活受累,或生活得太差甚至生病,所以豬的生活條件還是有所保證的。另外,就算豬喜歡拱地拱土,它們也不會把上面的髒東西吸到身體裡去,更不會到肺裡了。

除此之外,還有很多人認為豬大腸有糞便、太髒了不能吃,事實上,只要把豬大腸徹底清洗乾淨,直到表面上看不到什麼髒東西後,再充分加熱使其熟透,把那些看不見的微生物都殺死之後,就完全可以放心食用了。還有非常有利於補鐵和補血的豬血,只要是用健康的豬身上的血加工出來的血製品,都是非常安全的。所以不管你吃豬身上的哪一個部位,購買地點足夠正規、吃之前充分製熟才是關鍵。


獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團