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6月份,常吃這種野菜,不僅潤腸、解毒,還能改善風濕性關節炎!

小時候在農村每到五六月份的時候,山野間長滿了各種野菜,印象最深的就是蕨菜,又名拳頭菜、貓爪、龍頭菜、鹿蕨菜、蕨兒菜、貓爪子、拳頭菜、蕨苔。

獨特的形狀,在山間玩耍的時候採的最多。以前並不知道蕨菜的營養價值,當商販下鄉來收購的時候,我們才知道,蕨菜的營養價值和經濟價值。蕨菜具有解毒、清熱、潤腸、化痰功效。可以改善風濕性關節炎、痢疾、咯血病,對麻疹、流感有預防作用。

蕨菜素對細菌有一定的抑製作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清火之功效。適宜人群:高熱神昏、筋骨疼痛、排尿不利、濕熱帶下、津血不足、腸燥便秘、大便不利。

蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓;粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。【清腸排毒】蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充饑,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力。

食用方法

蕨菜可鮮食或曬乾菜,製作時用沸水燙後曬乾即成。吃時用溫水泡發,再烹製各種美味菜肴。鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼,以清除其表面的黏質和土腥味。炒食適合配以雞蛋、肉類。

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