【楓糖南瓜可頌】

【食譜分享】（可做一烤盤9個）

【材料】

高粉200g/低粉30g/奶粉8g/南瓜泥40g/水100g/鹽5g/糖22g/麵糰黃油22g

裹入黃油145g/楓糖漿（用於刷成品表面）

【做法】

1、除黃油、酵母外材料全部放入麵包桶用麵包機和面15分鐘成為光滑的麵糰

靜置30分鐘，加入酵母和麵糰黃油再和面20分鐘檢查麵糰狀態

2、將麵糰滾圓放入冰箱冷凍30分鐘

3、將裹入黃油放在保鮮模上整形成長方形片狀

4、取出麵糰用擀麵杖擀成長方形，長度比片狀黃油長1/2，寬度略寬

5、將裹入黃油放在面片上，將上下各1/3向中間翻折，收緊周邊。

6、將麵糰轉90度，慢慢擀開成長方形，將上下各1/3向中間翻折，共重複3次

7、將擀折後的麵糰擀開成0.5cm左右的厚度，藉助尺子和輪刀分割出等腰三角形

8、取出一份，短邊切開，兩頭翻折後捲起移入不沾烤盤

9、利用烤箱發酵功能30度左右發酵40分鐘至約1.5倍大

10、烤箱預熱220度，中層烘烤15分鐘至表面上色滿意完成，乘熱刷上楓糖漿就可以開吃了

【Tips】

1、三次擀折需根據麵糰情況增加鬆弛時間，發現擀起來吃力可以讓麵糰鬆弛 一下再繼續

2、如果發現裹入黃油過軟，可以放入冰箱冷藏一下再繼續擀折

3、如果麵糰加水過多至麵糰過粘軟，可以準備適當手粉備用

4、楓糖漿可用蜂蜜替代