農產國潮丨臘月到酒香飄！山西老人挖坑埋鍋古法造酒，柿子一小時變佳釀

牛欄山二鍋頭陷“陳釀門” 全國化遭遇絆腳石 ■本報記者 金曉岩 北京報導 10幾元一瓶的牛欄山二鍋頭在北京白酒市場的銷量地位毋庸置疑，據牛欄山母公司順鑫農業透露，目前從銷量上看，公司整體的白酒業務仍

原材料與比例：1斤大米+1斤山楂+6克唐三鏡酒麴山楂酒特點：具有悅人的山楂果香，諧調的酒香及陳釀香，無異香，醇厚豐滿，清新爽口、潔凈無異味; 具有山楂乾酒的典型風格。發酵法楂酒的工藝流程見 山楂酒製作

桑椹酒，人們用各種水果來釀酒，其中桑葚酒就非常好，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。桑葚這東西是小編最喜歡吃的水果之一，說起桑葚酒就讓我們說說桑葚酒的起源，和功效吧。桑葚酒是潮汕古老的

為了讓喜愛白酒的人自己釀製安全美味的白酒，似乎成為了一種新潮流，也受到越來越多城裡喝酒喜愛者的追捧。自釀白酒喝在口裡更加安心、更加舒心，送父母更顯孝心，送朋友、送長官更誠心。自己釀造白酒需要注意哪些？

好酒總有“陳年佳釀”的美譽，白酒企業注重產品品質，也追求酒的佳釀效果，然而“陳年”的標準大多人卻說不清道不明。大部分頭部酒企對年份酒閉口不談，在中小酒企中，年份酒竟成了行銷的“金字招牌”。年份酒又細分

一種美國黑提葡萄（Vitis labrusca）成了引起歐洲南部酒莊老闆怒火的導火索。在法國擁有兩家每年出產數十萬瓶葡萄酒的酒莊老闆哈弗倫（Dominique Haverlan）稱：“他們（以美國葡萄

蘇東坡飲酒、釀酒，表達出了對生活的態度和文人的雅趣，也體現了當時的社會風氣。這份生活情趣，值得我們借鑒。當然，飲酒也要適可而止，否則會傷身體。每逢佳節，中國人齊聚一堂時，酒必不可少。圍繞著酒，中國人產

藍山黑糊酒系歷代皇室貢酒，具有2500多年的釀造歷史。本產品採用高山優質無汙染糯米結合民間獨特傳統工藝，經有機物堆製而成。俗稱：牛屎酒。酒成金黃微黑，香濃醇甜，芳香獨特，回味悠長，是中國產「XO「 播

經過人類千百年的生產實踐，釀酒工藝已不再是單純的機械模仿自然界生物的自釀過程。釀造酒品已經形成了一套專門的學問，稱為釀酒工藝。釀酒工藝有其獨特的釀造方法，每一種酒品與香型都有別具特色的釀造方法。這些方