香炸土豆絲
食材：土豆兩個、雞蛋一個、麵粉100克、黑胡椒粉少許、椒鹽少許、鹽少許、番茄醬適量、花生油適量。
製作方法：
第一步：準備好原材料。豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲。土豆絲沖洗一下。將土豆放入比較大的容器裡，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬。充分攪拌均勻。
第二步：鍋裡放入花生油，多放一些。燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多，大火炸至金黃，出鍋控油。
乾鍋土豆片
食材：臘腸兩段、土豆一個、蓮藕一段、洋蔥半個、紅椒一個、杭椒200克、青蒜苗五顆、豆瓣醬適量、生抽適量、鹽少許、油適量、生薑一塊、大蒜三瓣。
製作方法：
第一步：準備好原材料。臘腸入鍋煮熟。土豆和蓮藕切成片，用清水泡著。洋蔥切成寬條、紅椒怯場塊、青蒜苗切成段。杭椒切成小圈。生薑、大蒜切成片。臘腸切成片。
第二步：鍋裡加入適量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。加入薑蒜炒香，然後放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。加入杭椒、蒜苗葉，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。
土豆燒排骨
食材：排骨500克、土豆一個、胡蘿蔔一根。生薑一塊、大蒜瓣四瓣、大蔥一段、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、生抽適量、料酒適量。
製作方法：
第一步：準備好原材料，排骨切成小塊。將排骨焯水，焯水的水中加入適量料酒。土豆、胡蘿蔔切成塊生薑、大蒜瓣拍碎，大蔥切成段。
第二步：鍋裡放入適量油燒到五成熱，倒入排骨翻炒，接著加入剁細的豆瓣醬、豆豉醬翻炒入味。加入土豆、胡蘿蔔翻炒，加入適量生抽翻炒入味。加入適量水，大火燒開，然後調成中小火燉煮。煮到軟爛大火收汁出鍋。
家常土豆餅
食材：土豆500克。澱粉50克、麵粉50克。鹽適量、黑胡椒粉適量、小蔥兩顆、生薑一塊、大蒜瓣三瓣，菜籽油適量、香油少許。
製作方法：
第一步：準備好原材料。將土豆擦成絲。小蔥切碎。生薑、大蒜瓣切成片土豆絲裡加入適量鹽、香油，拌勻。加入澱粉和麵粉，拌勻。
第二步：鍋裡放入適量菜籽油，等不冒泡的時候放入生薑、大蒜瓣炸香。去除生薑、大蒜瓣，放入拌勻的土豆絲。等完全定型後，翻一面中火煎。一邊煎一邊用鍋鏟按壓，煎至兩面金黃出鍋。
香焗土豆泥
食材：土豆兩個。熟蛋黃一個、芝士片一片、開水半碗。黑胡椒口味沙拉醬適量、大拌菜口味沙拉汁少許、小蔥適量、焙煎芝麻口味沙拉汁適量。
製作方法：
第一步：準備好原材料，土豆去皮洗凈切成塊。土豆放入鍋裡蒸熟。蒸熟的土豆裡加入熟蛋黃、適量黑胡椒口味沙拉醬、少許蔥花。加入半碗開水，將土豆泥充分拌勻。
第二步：裝入蛋糕或者蛋撻模具中，表面撒上芝士碎，淋上少許大拌菜口味的沙拉汁。放入預熱的烤箱中層，180度，20分鐘。出爐了可以直接食用，也可以蘸著焙煎芝麻口味沙拉汁吃。
孜然土豆
食材：土豆三個。豬肉100克、青椒一個、紅椒一個。生薑一塊、大蒜瓣三瓣、小蔥三顆、生抽適量、鹽適量、油適量、澱粉少許、孜然適量、香油少許。
製作方法：
第一步：準備好原材料,土豆去皮切成塊，土豆放入鍋裡煮熟。青椒和紅椒切成顆粒狀，生薑、大蒜瓣、蔥白，切成末，蔥葉切成蔥花，豬肉剁成末。肉末裡加入少許鹽、生抽、香油、澱粉，抓勻。
第二步：煮熟的土豆瀝乾水分，鍋裡倒入適量油，鋪上土豆中小火煎。土豆的每一面都煎黃厚出鍋待用。鍋裡加入適量油燒到七成熱，倒入肉末翻炒。加入青紅椒粒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻,煎好的土豆、蔥薑蒜末、鹽、孜然，翻炒均勻。加入少許生抽翻均勻，撒上蔥花,，出鍋。
涼拌土豆絲
食材：土豆兩個。自製麻辣紅油10克、鹽適量、生薑一塊、大蒜兩瓣、香蔥一棵、生抽適量、香醋適量。
製作方法：
第一步：準備好原材料。將土豆配成薄片，切成細絲。將土豆絲用清水清洗幾遍。生薑、大蒜切成末，香蔥切成寸斷，然後每一段破開成兩片。
第二步：鍋裡加入足量水，加入適量鹽和香醋，大火燒到滾開。加入控去多餘水分的土豆絲，用筷子撥開受熱均勻，再次燒到滾開後關火。將土豆絲迅速倒入過濾網裡沖涼水過涼，然後倒入涼白開裡再過一遍，以免攝入生水。
第三步：鍋燒熱，加入自製麻辣紅油燒到七成熱。倒入薑蒜末爆香後關火。將爆香的薑蒜末材料倒入控去水分的土豆絲裡，加入適量生抽、香醋，香蔥段。攪拌均勻即可。
拔絲土豆
食材：土豆2個、白糖150克、鹽少許。
製作方法：
第一步：把土豆洗凈削皮切成小塊，
第二步：在鍋裡倒油，等油熱了後把土豆塊放進鍋中先用小火煎，等土豆表面變金黃時大火煎，大火主要為了上色並且讓表面一層變脆，大火不要太長時間
第三步：大火煎至土豆熟了撈出鍋，把油倒碗裡待下次使用，鍋裡油倒乾淨。上一步結束後不用洗鍋，直接用鍋壁上的一點殘留的油來化糖。把白糖直接放進鍋裡，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀
第四步：關火把土豆快速倒進鍋裡，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿，出鍋！
土豆燉牛肉
食材：偏小的土豆三個、牛肉400克。生薑一塊、大蒜瓣五瓣、八角一個、陳皮一塊、豆瓣醬適量、生抽少許、老抽少許、花生油適量、料酒適量。
製作方法：
第一步：準備好原材料，牛肉切成小塊。土豆切成小塊，用清水漂洗一下，生薑、大蒜瓣稍微拍碎。
第二步：牛肉放入鍋中煮，水開後再煮幾分鐘，水中加入適量料酒和幾片生薑。焯好水的牛肉再沖洗一下，充分去掉浮沫。
第三步：鍋裡放入適量花生油，燒到五成熱，放入薑蒜、牛肉一起翻炒。加入適量豆瓣醬，多炒一會，使其充分入味。加入土豆，放入少許生抽和老抽，加入適量水，放入陳皮、八角，燒開。
第四步：轉入壓力鍋，大火燒上汽後，改中小火，燉半小時，出鍋了。
鍋巴土豆
食材：土豆三個。花生油適量、鹽適量、孜然適量、自製麻辣醬適量。
製作方法
第一步：土豆去皮洗凈切成小塊。清洗一下後放入鍋內蒸熟。
第二步：平底鍋均勻刷上一層油。蒸熟的土豆塊均勻鋪上。
第三步：開中火，煎至金黃，直接晃動鍋翻面，最好每一面都煎出鍋巴。放入適量孜然、翻炒出香味，然後放入鹽、自製麻辣醬，翻炒均勻。
知識點：
土豆的營養價值很高，被健康飲食專家稱為「十全十美的食物」，很多人都喜歡吃它。土豆含有豐富的維生素A、C及膳食纖維，並含有18種氨基酸和10多種礦物質，營養成分非常全面，營養結構也較合理。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」，在歐美有「第二麵包」的稱號。
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