入秋後就做這菜，原來味道這麼好，比肉還香，常吃降三高

入秋了，這菜多做給家人吃，原來味道這麼好，比肉還香，常吃降三高。

在農村長大的我對竹筍一點也不陌生，也是小時候特別愛吃的一道菜，不管是素炒還是和肉一起炒都非常的好吃，清炒竹筍放幾顆蒜瓣和辣椒煸炒都比肉香，比肉好吃，特別的開胃下飯。剛從山上砍回來的竹筍先去皮，把中間老的去掉，取嫩的然後切細長條，這樣煸炒時方便入味，鍋中再放入清水煮半個小時後，撈出再浸泡半天，把竹筍中的澀味去掉，這樣就可以食用了。

竹筍營養價值高，做法也很多的，比如竹筍炒肥肉，用竹筍來做美味的湯，還可以用來炒菜。竹筍能做出很多誘人的美味佳肴，竹筍炒肉，竹筍炒辣椒，竹筍鯽魚湯，這些做法都是常做的，也是小時候常吃的，也是比較常見的，而且做法很簡單，其中竹筍炒肉是一道比較典型的做法，在小時候就經常吃的一道菜，沒有肉炒的竹筍也很好吃，很下飯的，而且是從小吃到大，在南方的農村，很近山，幾乎每座山上都種有竹子，當然種有竹子的地方就有竹筍，每年的這個季節是竹筍長勢喜人，市集上就有很多大爺大娘拿自家的多餘的竹筍去賣，很嫩很新鮮的竹筍。

竹筍不但適合小孩食用，中老年朋友吃了也是很有好處的，常吃竹筍不僅能降三高，還能排毒通便，防便秘，竹筍含有大量的植物纖維，是其它蔬菜也比不上的，能去除體內的多餘的脂肪和膽固醇，能降血壓血脂，另外竹筍還有一點就是不含任何的糖分，還含有豐富的微量元素，所以常吃竹筍是有很多好處的。買五花肉時就買三肥瘦七分肥的，這樣經過煸炒後，五花肉中的油滲出，再爆炒竹筍，這樣非常的香，口感是非常的好吃

竹筍炒五花肉

食材：竹筍400克，五花肉250克，蠔油，生抽，糖，蔥，薑各適量，喜歡辣椒的可以放5到6個辣椒。

做法：

1、把五花肉切薄片，肉切得越薄越好，煸炒時肉片更容易出油，五花肉中放入3克生抽，2克料酒，少許薑片攪拌均勻，醃製20分鐘

2、鍋中放入五花肉，煸炒出少許油後，下入薑片煸炒，待薑片炒製焦黃色，下入竹筍。

3、五花肉和竹筍煸炒3分鐘後，放入少許鹽，蠔油，最後下入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

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