闢謠特工隊 | 日本長壽秘密——納豆？了解一下

吃納豆通血管，靠譜嗎？來自闢謠特工隊00:0006:09

編輯 | 馬澤欣

插圖 | 鍾於婕

音頻 | 宋姝穎楊柳青

闢謠君一度很喜歡日本的飲食，新鮮健康、低鹽少油。提到日本食品，闢謠君要說一說日本的傳統食物納豆。納豆被當地人認為是具有保健功能的食物，近些年來很受各個國家的追捧，據說納豆具有通血管、降血壓的作用，真是一眾老年人的福利。吃納豆保護血管到底不靠譜呢？

納豆是什麼豆

納豆是煮熟的大豆經納豆芽孢桿菌發酵而成，具有獨特的風味與粘性，與我們國家的豆豉相似，可直接吃，也可用來配飯、拌面。大豆本身富含植物蛋白、黃酮、磷脂、纖維素等，經過發酵後，蛋白質被分解為多肽或氨基酸，使得納豆具有獨特的鮮美味，且更利於消化吸收。除此之外，在發酵後納豆維生素B的含量也大大上升。總的來說，納豆是一種風味獨特且富含多種營養素的健康食品。

納豆可以通血管嗎？

納豆中與通血管有關的是納豆激酶。在1980年一位名叫Hiroyuki Sumi日本科學家發現納豆可以溶解人工血栓，接著研究者從中提取出了一種纖維蛋白溶解酶，命名為納豆激酶（NK）。

血栓是由血小板和纖維蛋白聚集而成的；目前常用的溶栓劑，如尿激酶可將血漿中的纖維蛋白溶酶原激活為纖維蛋白溶酶，從而激活體內血栓溶解過程。納豆激酶的主要作用是直接溶解纖維蛋白，從而溶解血栓。與其他溶栓劑相比，納豆激酶安全性好、溶栓作用強、口服效果好，是一種具有較好前景的溶栓物質。

來看看動物與人體實驗。

在狗和大鼠的實驗中發現納豆激酶對於化學物質誘導的血栓有強有力的溶解作用，促使血流恢復。在一項兔子的實驗中，發現口服納豆激酶可以抑製血小板聚集，延緩血栓形成。在大劑量（500mg/kg）實驗中，發現它可以達到與阿司匹林（30mg/kg）一樣的效果，阻止血管完全閉塞。

一項納入了186人的試驗探究了納豆激酶的溶栓作用，試驗對象均帶有導致深靜脈血栓形成的高危因素。在7~8小時的長途飛行前實驗組口服了150 mg 皮諾激酶（納豆激酶和碧蘿芷的混合物）。在飛行結束90分鐘內靜脈超聲掃描結果表明，對照組92人中7人發現血栓，實驗組94人中沒有發現。

在另外一項納入45人的試驗中，將實驗對象分為三組，分別為健康人、心血管病人、透析病人，所有實驗參與者連續口服兩個月納豆激酶（2粒每天，2000 FU/粒）。結果發現3組血漿中纖維蛋白原、凝血因子Ⅷ和Ⅶ（與凝血相關的物質）的水準下降，下降程度在3 個實驗組中均相似，且未發現明顯的副作用。

在關於納豆激酶的動物實驗中我們看到了明顯的溶栓作用，在人體試驗也看到了好的結果。納豆激酶目前最主要及明確的作用是溶栓作用，但是對於動脈粥樣硬化（造成血管堵塞的主要原因）防治的方案中並不包含溶栓治療。溶栓治療主要用於動脈內形成的血栓導致管腔狹窄或阻塞的情況，因這種治療有較多禁忌症，還可能引起出血，所以臨床治療血栓造成的血管狹窄不首選溶栓，有條件多選用介入手術。同時人群試驗中納入人數少及受多種其他因素的影響，口服納豆激酶預防血栓形成並沒有強的證據支持。另一方面因為目前納豆激酶生產的純度不夠，還未作為藥物用於臨床治療。

所以吃納豆通血管可靠嗎

目前很多國家僅將納豆激酶產品作為一種保健品，用於預防血栓形成，而保健品並不能夠替代藥物治療。關於納豆激酶降血壓、抗炎、改善中風等作用，也只是限於動物實驗，在人體上的作用很難評價。納豆激酶用於改善動脈粥樣硬化與認知減退目前正在進行臨床試驗，至於結果如何，讓我們拭目以待。

納豆的確是一種好的食物，喜歡的話多吃點當然好，良好的飲食結構也是保護血管中重要的一條。至於有沒有必要吃納豆激酶產品，闢謠君只能說「多吃無害，好處不明。」想要保護好血管，更有用的是：控制飲食、體育鍛煉、控制體重、控制血脂、戒煙、按時服藥。

互動環節

拌飯神器你pick誰？

A.納豆

B.老乾媽

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