藏在紅牌樓破破爛爛的巷子裡
開了16年的冷鍋串串
多年來味道一直沒變
人均30吃到肚兒圓
紅牌樓，是大多數成都人的覓食盲區。提到它，總會想起「二手車市場」以及再往外的「武侯皮革城」。
47問了好幾個老成都人，他們對於這片區域的印象都是「環境不好」，治理有問題所以「亂」。
不過，真正懂吃的人都曉得，這兒其實藏著很多美食，比如今天47要安利的這家。
一不小心就錯過的小店
它開在紅牌樓一個不起眼的巷子裡頭，位置太隱蔽了，不是刻意去找的話，絕對會忽略它。但其實它已經在這條街上存在了16年！
六年前因為拆遷，老闆把鋪面展到了一巷之隔的現在這個位置。而47是偶然吃了一次之後，就經常約起朋友去。
在47的記憶中，這麽多年，這家店不止招牌沒有變過（面前被一坨電線擋完了
），他們的味道水準也一直沒有變。
47吃過那麽多家串串，他們的菜品難得的很多，光是菇類都有6種。
菜選好之後，是在門口的一口大鍋裡燙，燙好了提起來放到盆子裡，老闆再給你把熱油澆到裡面。
只有一口鍋，47從到的時候到吃完了走，老闆一直沒有歇氣地一直在燙菜。
端上來看起不多？不要慌，47後面還加了一次菜！
總體味道是柔和的辣，能吃出明顯的香料香味，不像很多串串泡到後面就苦了。吃了也不口乾，我連飲料都沒有點（不是因為摳，哈哈）。
好，馬上講一講如何拿菜！
這幾樣菜我加了第二次
這麽多年吃串串，47總結出來的鑒串規律：最考驗串串店實力的，其實是最基礎的那幾樣菜。
牛肉/香菜牛肉：吃串串怎能不吃一把又一把的牛肉呢！這個牛肉很嫩也有嚼勁，吃起來新鮮。還有高配版的香菜牛肉，是把香菜裹在了牛肉裡，香菜味很濃，正！
郡肝：你們那些瘋狂追捧小郡肝串串香的，肯定沒有吃過這家。看起小坨，其實郡肝切得厚，口感彈彈的，不是綁硬的那種，沒有一點點腥味。
他們冰櫃裡的郡肝有兩種，記住：是拿下面這個碼了味的。
土豆片：串串店的素菜功力，就看土豆片了。他們家的土豆片是47一直印象深刻的。因為火候很好，是剛好熟了就起鍋的脆，而且很大一片。
對了，味碟推薦乾碟，花生顆顆很細，還帶有白芝麻的甜味。（為了照顧不能吃辣的朋友，他們的乾碟沒有加乾海椒面，口味重點兒的可以自己加。）
47沒吃好多菜就把它刮乾淨了，又去添了第二次。
當然，47推薦的不止上面的幾樣，除了這些加二輪的，其實還有hin多菜也是47下盤切還一定會拿的。
點菜推薦——葷菜
毛肚：毛肚新鮮，吃起是脆的，不老，而且吸收了足夠的湯汁，推薦。
排骨：肉新鮮而且大坨，吃起脫骨，提前碼了味所以吃起來有點辣fer辣fer的。
豬皮：有厚度，吃起Q彈，而且煮入了味的，吃起完全沒有豬皮的那種膩味和脂肪感。
雞腳：雖然他家的菜都燙得不久，但雞腳還是燙軟了的，不是一抿就化那種哈，是更彈一點的，味道也合適，不過沒有去骨。
點菜推薦——素菜
芋頭：哇，這個芋頭真的驚豔到我了，夾起以為它是硬的，結果，很粉很糯！入口就化！裹起乾碟，超級香！比同樣形狀的小土豆好吃多了。
豆芽：脆甜脆甜的，帶著辣味，吃起hin驚喜。
更多素菜推薦：凍豆腐Q彈而且吸收了很多湯汁；南瓜很面，入口即化，空心菜稈稈是脆的，葉子又裹了很多湯湯。推薦！
其它吃過的菜，掌中寶不夠入味、折耳根太脆了、豌豆角太耙了，就不太推薦了哈。
一些些補充：
雖然現在的串串店的簽簽都是直接稱秤，這家還是老式的人工數簽簽，懷舊。
味碟一人3元（以前都一直是2元，老闆說今年才漲的價），吃完了可以免費再加。
人均：30元。單價見圖
兩個人吃過79元（吃到肚兒脹得溜圓還打了包），也吃過兩人50元就剛好合適。聽到隔壁桌5個小夥子買單才120（還含了酒水）？？？
菜可以直接打包，但建議當天食用，我們打包的第二天吃，味道還是要差一點了。
47來吃了很多次，發現這個小店來的基本都是老顧客，有打扮洋氣的閨蜜，有難得放假下館子的服務生阿姨，有看起很酷的小情侶。
各種各樣的人坐在一個堂子頭，熱熱鬧鬧的，這就是記憶中老串串店的樣子。
關於地址：在二環路往外走點，以前可以從紅星美凱龍對面加油站的小巷巷穿過來，現在好像封了要繞一下。
店名：老周冷鍋串串
地址：紅牌樓永盛南街7號附14號
電話：18702828838
每日一問：你們還曉得紅牌樓有哪些好吃的？交粗來！
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室