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天熱容易疲勞,多喝這湯清淡營養,健脾祛濕,安神助眠,老少皆宜

四神排骨湯

這幾天持續高溫狀態,我跟很多人一樣胃口差了,高溫氣象稍微動一下,渾身大汗,這樣的氣象之下,我經常煲湯,我比家人更愛喝湯,食材的全部營養都會融化在湯水裡。在夏天,出汗多,要多補充水分,營養湯水既可以補充水分,還可以滋養身體。

我的同事介紹我煲四神湯,我聽這個名字很新鮮,我挺好奇為什麼叫四神湯,四神湯有什麼材料。她說四神湯是中醫裡著名的健脾配方,四神湯有茯苓、淮山、蓮子、茨實或者薏米,用這四種食材煲的湯水就叫四神湯,四神湯能健脾祛濕和美容養顏。四神湯有一段故事。據說乾隆皇帝去江南,有四個愛臣日夜操勞,相繼病倒了。乾隆皇帝張榜尋找能醫治四位臣子的能人,有一個僧人開了用蓮子、淮山、茨實和茯苓燉豬肚,四位臣子服藥後痊癒了。流傳到現在,很多人不知道四神湯的由來,把四臣叫成了四神湯。

不要以為四神湯就是葯,用蓮子、淮山、茨實、茯苓和薏米煲出來的湯水只有鮮甜味道,沒有一丁點藥味。四神湯的食材都是很普通的,在我這裡,超市、煲湯料店或者藥房都能買到。如果家裡有孕婦,煲這湯千萬別放薏米。

【材料】排骨 250克,茯苓 30克,淮山30克,茨實 30克,薏米 30克,蓮子 50克,

薑 2片,無花果 5顆,鹽 3克。

【做法】

1 用來煲湯的食材,用排骨煲這湯,煲好以後撈起排骨,既有湯水喝又有排骨這道肉菜。蓮子有滋養補虛和寧心安神,淮山能健脾益胃和促進消化。

2 排骨和冷水一起煮一下,排骨焯水能去油膩。

3 把蓮子、淮山、茨實、薏米、茯苓洗凈,把這些食材和排骨一起放進湯鍋,放幾片薑。

4 這款湯放幾顆無花果會更滋潤,把無花果和清水一起放入湯鍋。

5 煲湯都要大火燒開,再轉成中小火煲90分鐘,煲湯不要太長時間,以防嘌呤高了。

6 把所有食材煲出味道,放鹽調味即可。

【溫馨提示】

1 再重複一遍有孕婦不要放薏米。

2 這款湯水放蜜棗或者無花果,湯水喝起來清甜又滋潤。


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