“現在收購河南杞縣產大蒜只有0.55元/斤，而且是乾淨蒜。裝車運到山東金鄉的冷庫存起來，成本也不過在0.75元/斤左右。”有著20多年水果與大蒜從商經驗的老張告訴期貨日報記者，他計劃先收購1.5萬噸左右的大蒜囤起來，待未來價格漲起來後再出手。
除了囤積大蒜的生意，老張近一個月時間還在陝西、河南、山東等蘋果主產區到處跑，他想在今年蘋果下樹時大量收購蘋果並在鄭州蘋果期貨盤面上拋售。不過，有一個問題讓老張很是煩惱，那就是鄭州蘋果期貨價格動不動就在10—20分鐘內來一個每噸數百元的波動，這讓他感到風險太大。
“我有一個做水果生意的老朋友，雖然預計到了今年蘋果受災會導致產量下降，並最終會令價格出現較大的上漲概率，但由於思維有點‘老化’，加上對期貨蘋果價格主要由基本面、技術面、資金面等因素共同作用而漲跌的認識不夠，在得到了幾家合作果農蘋果下樹時主要賣給他的‘保證’後，他就以高於去年蘋果收購價1元/斤的價格在鄭州蘋果期貨盤面上進行了賣出套保操作。”老張說，沒有想到，在隨後半個月不到的時間內，鄭州蘋果期貨價格就上漲了2000多元/噸，他的朋友一下子被套了，不但每天要續加期貨保證金，而且還需要每天繼加浮虧資金，同時他的朋友還面臨現貨價格上漲與果家違約的較大風險。如果蘋果下樹時果農不賣給他蘋果了，那麽他的損失就很大了，更不用說佔用資金利息成本的增加了。
在“蒜你狠”的年份，老張囤蒜有過一個月時間多掙下500萬元的經歷，囤蒜大戶一個月時間多掙上千萬元的例子也有很多。但在“蒜你賤”的時代，老張也有過痛哭流涕的時候，很多囤蒜大戶一夜之間就跑路且消失的無影無蹤。
老張告訴記者，“眼見他起高樓，眼見他宴賓客，眼見他樓塌了！”這在國內大蒜市場是常見的現象，其實這在國內鮮果市場也是常見的現象。
“李偉是一個棉花貿易商，多年來在新疆與內地穿梭，每每吃著甜美的新疆瓜果，每每看到內地與新疆瓜果市場之間巨大的價差，他總想著離開棉花市場去做水果生意。終於有一天李偉辭職做起了水果生意，指望通過把新疆瓜果販運到內地來掙差價而發家致富，但現實很殘酷。例如：一元收購的香梨，超市賣的價是4元，中間差的3元並不會全進到他的腰包，只有很小的一部分才是他的辛苦錢。運費、櫃台費、人工費、損耗等會吃掉大部分價差。而在市場價格出現下跌風險時，很多水果貿易商會把多年來積攢的錢虧進去。最終，數年水果生意做下來，李偉把房子都貼了進去，並又回到了棉花市場重新開始了貿易業務。”老張說，有了以上所述的眾多經驗與活生生的例子，老張今年做起大蒜與蘋果生意來很是謹慎。
“往年大蒜熱賣時，剛剛刨出土來的濕蒜收購價就高達3.5—4元/斤，現在乾淨蒜的收購價才0.55元/斤，收購並囤積一批風險不大。致於何時以何價在鄭州蘋果期貨盤面賣出蘋果，我心裡還沒有底，但感覺蘋果價格也‘做’到頭了。”老張說。
果商近年來在蘋果上並沒有掙到錢，很多還虧了錢，主要原因是價格高開低走的時候多。業內人士認為，如果今年蘋果下樹時收購價過高，雖然有利於增加果農的收入，讓果農在減產之年有個好收成，但過高的價格肯定會損害果商的利益，最終對市場的長遠發展不利。
從當前國內蘋果市場情況分析，市場對減產題材的炒作熱情依然很濃，短短時間內的狂拉猛漲讓產業客戶望而生畏，誰也不知道蘋果價格何時漲到頂，“金蘋果”已成為了國內期貨市場的名星，而在全民“炒星”的時代，名星的粉絲必然很多，一個人多吃一個蘋果也會讓“金蘋果”金光四射，但最終蘋果“落肚”才會體現出她的價值。
賣蘋果囤大蒜，今年老張的生意經念的可中？
責任編輯：張瑤
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