洋蔥可以預防動脈硬化是真的嗎？，有什麼科學依據？

洋蔥是極少數含有攝護腺素A的蔬菜，是一種較強的血管擴張劑，能軟化血管，降低血液粘稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽物質的排泄，降低血壓和預防血栓形成的作用。

具研究發現，洋蔥可以使人體低密度脂蛋白降低，而低密度脂蛋白是形成動脈硬化的主要原因，所以洋蔥能抑製動脈粥樣硬化的形成，和冠狀動脈粥樣硬化的發展。

洋蔥中的蒜素，可刺激淚腺，分泌眼淚，同時有很強的提神作用，能促進新陳代謝，增強體質，消除疲勞，提高注意力，促進腦部活性話的功效。

洋蔥能預防血栓的形成，洋蔥含有一些活血溶纖維蛋白酶，可以起到阻止白血球凝聚的作用，從而防止腦血栓的形成。

洋蔥所含的維生素，可增強人體修復損傷的細泡功能，有殺菌、防癌、消炎的作用。

所以說，洋蔥對預防動脈硬化確實能起到輔助作用。