美味乳酪餅：給你一個愜意下午茶

乳酪，不似奶油那麼油膩，鹹鹹的口感與麵粉很配，再加上肉桂粉的中和，這款鹹式乳酪餅成為一款很好的下午茶點心。無需加水和油，只要配上一點點泡打粉，就能讓整個點心鬆軟可口。輕輕一咬，濃濃的奶香在鹹味的襯托下愈發迷人。配上一杯英式紅茶，切上一隻奇異果，一個人也可以享受一份愜意的下午茶。

材料：低筋麵粉125克；泡打粉5克；奶油乳酪100克；牛奶10克；奶油15克；肉桂粉少許；鹽1克；蛋黃1個

操作時間：50分鐘

操作難度：初級

製作工藝：烤

做法

1.將乳酪與奶油混合在一起，拌均勻後，再加入牛奶一起拌成液體狀。

2.將低筋麵粉、鹽、泡打粉、肉桂粉一起倒入液體裡拌均勻至無乾粉。

3.將拌好的麵糰包上保鮮膜，然後放在冰箱裡冷藏20分鐘。

4.將冷藏好的麵糰取出來，擀成適中厚度的麵皮，然後拿模具印出餅坯。

5.將餅坯放在烤盤上，然後將蛋黃打均勻後，均勻地掃在餅皮表面。

6.烤箱200℃預熱10分鐘，然後將裝好餅坯的烤盤放進去烤大約20分鐘左右至金黃色即出爐。

注意事項

1.奶油乳酪的量不要隨意減少；奶油的量要根據情況加減，肉桂粉可放可不放。

2.鹽的量不要太多，因為乳酪本身帶鹹味。

3.泡打粉可以讓甜點更加鬆軟，最好放一些。如果不放，就要將乳酪和雞蛋打發至發白。

4.儘快食用，因為表面掃了蛋黃液，存放時間很短。