絲瓜炒油條：油條別再配豆漿了，這樣吃味道超贊！

公開日: 2019-04-04

鮮嫩嫩的絲瓜，配上酥脆的油條，好香！即使吸了湯汁的油條沒了酥脆勁兒，綿軟的口感配上香香的油脂也別有一番風味。如果能吃辣的，再加點青紅辣椒，想必是一道色香味俱佳的開胃小菜。

1. 絲瓜和油條準備好，絲瓜是這種無棱的，我個人覺得比那種有棱的更嫩更水靈些；油條其實是一套，我分成兩根，2塊5一根，好像也不是很便宜，所以下次想吃還是自己炸吧；

2. 絲瓜用刀刃刮掉外皮，不要用削皮刀，因為削皮刀會把瓜肉一同削掉，不但模樣難看，還浪費；

3. 把絲瓜切成滾刀塊；

4. 油條切成為公分長的小段；

5. 不粘鍋倒少許油，將薑絲煸炒出香味兒；

6. 將絲瓜倒入鍋中翻炒變軟，再撒少許鹽翻拌均勻；

7. 倒少許熱水，讓絲瓜熟得更透；如果想做油條絲瓜湯，可以多放些水，如果只是想炒一炒，水要少放；

8. 待絲瓜有7熟時，倒少許蠔油調鮮，混合幾下後，倒入油條，關火，出鍋後撒少許香蔥。

小竅門：

1、絲瓜中倒少許水利於成熟，但絲瓜不要炒到全熟，利用餘溫能將其燜透。

2、油條不要早放，往鍋裡一混合即可。

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