豬身上「最補」的一塊肉，既養胃還防感冒，40一斤，再貴也要吃！

豬肉是我們日常生活當中最常見的一種肉類了，豬肉的營養價值高，而吃起來綿軟好吃，可以用來做各種各樣的菜肴。但是豬身上有很多的部位，不要以為只有豬肉是能吃的，還有很多部位比豬肉口感好，而且營養更加豐富。比如說我們今天說到的這一個，它是豬身上「最補」的一塊肉，既養胃還防感冒，40一斤，再貴也要吃！

這塊肉一頭豬身上只有一個，相對來說非常地珍貴，賣豬的屠夫告訴我們，豬肚的營養價值非常高，很多人覺得有一股味道，所以很多人都嫌棄，正好讓我自己帶回去吃最好，一般只有懂吃的人才會選它。豬肚有很多的營養功效，大家都知道懷孕或生產的人都經常喝豬肚湯，因為豬肚用來燉湯是大補，對於孕婦來說是很好的滋補食物。

其實很多人不知道該怎麼樣處理豬肚，清洗乾淨的豬肚不會有任何的腥臭。燉出來的湯既鮮美，又營養充足。豬肚用來養胃效果是極好的，可能很多人不知道，冬天裡面多吃豬肚還能夠增強抵抗力，抵禦寒冬，預防感冒。豬肚的價格雖然有一點貴，要40塊錢一斤，但是沖這營養價值，再貴也要吃。下面我就將豬肚的具體做法來告訴大家。

如何清洗豬肚

1、豬肚買回來以後，首先用清水將表面清洗乾淨，多餘的肥肉要去除掉。然後將豬肚的內部翻過來再重新多清洗幾次。把豬肚放入盆中，往裡面放入一杓鹽和一杓醋，用手抓勻醃製5分鐘，然後再往裡面加入一定涼的麵粉，再次醃製5分鐘。用雙手反覆地搓豬肚，往裡面放入一杓子白酒，再揉搓3分鐘取出，用清水沖洗乾淨。

2、鍋裡面加入冷水，將豬肚放進去，再放入2片生薑，開大火煮5分鐘。煮好以後再在冷水當中過一遍，再將豬肚表面的白膜刮掉。然後再颳去豬肚內部的油汙，放入一杓白眼和食醋，繼續揉搓內壁，最後用清水沖洗乾淨。這樣洗過的豬肚，不會有任何的異味。

豬肚湯的做法

將豬肚切成條狀放入鍋中，然後再往裡面加入蔥、薑，放入料酒和胡椒粉調味，加入適量的清水開大火熬煮。可以在湯裡面放紅棗或者黨參，大火之後轉中火慢燉一小時，最後加入枸杞和麻油，加少許鹽調味，煮5分鐘豬肚進位就能夠盛出了！