如何挑選出好蜂蜜？養蜂30年的蜂農給您支招

封面新聞訊（記者 王越欣 李慶）12月7日至9日，2018全國蜂業大會暨中國（眉山）蜂產品博覽會在眉山召開。來自全國各地的蜂產品從業者、養蜂專家、職業養蜂人帶著他們的好產品來到眉山展覽展銷。

真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲

在這期間，不少市民趁著博覽會的好時機，特地來尋覓讓人放心的純天然、無添加的好蜂蜜。「能來參展的肯定假不了，還是要找這些大企業買才放心。」手裡提著剛買好的蜂蜜的一位市民告訴記者，自己選不來蜂蜜，很多時候都花了大價錢卻買到了假蜂蜜。「自己選不來，說是好蜂蜜買回去，結果放一段時間就很稀了！」

好蜂蜜看起來有光澤感

「那肯定就是摻了水的，真正的蜂蜜放多久都還是很粘稠的。」眉山德康養蜂專業合作社理事長鬍建均，是一位有30年養蜂經驗的職業養蜂人，在挑選好蜜方面可謂是專家了。

「拿兩瓶礦泉水，把蜂蜜放進去搖晃後靜置，假蜂蜜迅速就沒有氣泡，很清涼；而真蜂蜜呈渾濁狀，有氣泡。這就是最簡單鑒別真假蜂蜜的方法」，而針對消費者在購買時如何分辨，胡建均也給大家支了支招。

「真蜂蜜從肉眼看比較有光澤，上下色澤一致，假蜂蜜就存在著只有上面一層是真蜜。另外從口感上來說，真蜂蜜口感濃鬱，有淡淡的植物花香，讓人吃了還想再來一口。但假蜂蜜因為摻雜了香精色素，就只有甜味，而且香氣過於濃鬱。」胡建均表示，辨別真假蜂蜜蜂蜜還有很多種方法，比如顏色淺淡、又多白色小粒結晶體的，說明含葡萄糖多，是好蜜；真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時會呈滴狀下落。

「當然，好蜜絕對不會很便宜。」胡建均笑著補充到。據悉，此次蜂產品博覽會期間，80多家參展商帶來了上千種蜂產品，不少市民都買到了稱心如意的好蜂蜜，得到了實惠。