抹茶雪球&檸檬雪球

公開日: 2019-05-14

步驟1

抹茶雪球和檸檬雪球的黃油，糖粉，鹽，香草精的用量是一樣的。

步驟2

黃油，糖粉，鹽，香草精倒在一起先用刮刀攪拌到看不到乾粉即可。

步驟3

用電動打蛋器攪打至黃油微微發白。

步驟4

將抹茶雪球的低筋麵粉，杏仁粉，抹茶粉，泡打粉稱重後拌勻。

步驟5

檸檬雪球的是低筋麵粉，杏仁粒，杏仁粉，泡打粉和新鮮的檸檬皮屑，同樣稱重後拌勻。

步驟6

打發好的黃油加入抹茶雪球拌勻的粉類用刮刀翻拌均勻。

步驟7

這是檸檬雪球，黃油加入粉類拌勻好的麵糰。

步驟8

拌勻的麵糰放入冰箱冷藏30分鐘，取出，分成每個約15克的小糰子，搓圓。放在鋪好油紙的烤盤上。

步驟9

烤箱提前預熱上火160℃，下火120℃，烤25分鐘。

步驟10

烤好後取出晾至不燙手。

步驟11

裹上準備好的裹粉就做好了。檸檬雪球的裹粉是75克糖粉，45克防潮糖粉，1.5克抹茶粉。檸檬雪球的裹粉是75克糖粉，45克防潮糖粉。