經典家常菜，乾鍋土豆片最簡單的做法，營養美味，大人孩子都愛吃

公開日: 2019-03-24

土豆富含碳水化合物、還含有膳食纖維和鉀鹽、有助於排毒瘦身、消除水腫乾鍋土豆是我家常做的一道家常菜、孩子太挑食、確唯獨對這道菜毫無抵抗力。

材料

五花肉土豆紅蘿蔔青椒青蒜薑蔥蒜紅辣椒生抽料酒孜然粉油鹽

做法

1. 準備好原材料，土豆切片後泡水；

2. 燒熱鍋，放入比平時多點的油，下入土豆片煎；

3. 煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃後盛出；

4. 下入紅蘿蔔片進去翻炒一下也盛出來；

5. 再將五花肉片下入裡面煸炒，直至變色後油脂微微煸出；

6. 下入蔥薑蒜片繼續翻炒出香味；

7. 下入剛剛煎好的土豆片和紅蘿蔔片繼續翻炒；

8. 加入適量的生抽和料酒翻炒；

9. 加入鹽調味，翻炒均勻；

10. 不停地炒直至水分全乾，再加入孜然粉繼續翻炒；

11. 加入青椒片一起翻炒；

12. 最後加入青蒜白一起翻炒均勻即可；

13. 盛入小鍋中。

小訣竅

1. 提前將原料處理一下：土豆片煎至雙面金黃；紅蘿蔔為了更能吸收營養也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，無須處理；

2. 五花肉本身還有油脂，所以隻用煎菜剩餘的油就可以了，將五花肉油脂煸炒出來，也讓我們吃起來不膩；

3. 乾鍋菜無須加入水，而是通過調味料生抽和料酒翻炒熟，並且還需將水分炒乾，讓整道菜乾香濃鬱；

4. 加入點孜然更有點燒烤的味道，完全個人喜好；如果喜歡辣的還可以加入點辣椒粉，所以按自己口味調整選擇加入。