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立秋後,要常吃的四道菜,食材應季,滿足家人口味,營養不秋燥

立秋後,要常吃的四道菜,食材應季,滿足家人口味,營養不秋燥。立秋以後,暑去秋來,早晚涼爽,白天乾熱,愛上火易秋燥的季節來了,除了多喝水以外,飲食上要少吃高熱量的食物,雖然這時候胃口大開,但不適合太葷,葷素搭配很重要,食材多樣化,肉類盡量吃些雞鴨肉魚、瘦肉之類的。

立秋後的蔬菜種類很多,可以給家人做些時令菜,比如絲瓜尖、黃瓜等。下面是我家晚餐,做了四道菜,既能滿足家人不同口味,還有葷有素不油膩,減肥的、下酒的、下飯的都齊了,很適合立秋以後常吃,不上火,也不會秋燥,快來看看有沒有你喜歡的吧~

四道好吃的家常菜:白灼絲瓜尖,醬燒雞胸肉,彩蔬拌花生,韭菜炒豆腐

這幾道菜,植物蛋白和動物蛋白、蔬菜都齊了,花錢不多還好吃,很適合做晚餐,做法上也不難。

白灼絲瓜尖,這一段時間我最喜歡的菜,晚餐吃腸胃舒服還不長胖,對於我這減肥人來說簡直是大愛,不用挨餓減肉了。絲瓜尖是這一段時間的時令好食材,正當季,再過一段時間變老就沒法吃了。菜市場上4塊錢一把不到200克,還挺嫩,也能做一大盤了。

絲瓜尖用白灼的方法來做,不切,整根焯水,焯去土腥味又好吃的竅門是水裡加鹽、植物油幾滴、白糖少許、蔥薑。焯水後立刻過涼,碼盤後,上邊切點蒜末、小米椒、蒸魚豉油,熱油澆一下就可以了,非常好吃,清淡開胃。

韭菜炒豆腐。立秋以後適合吃點豆腐,豆腐的蛋白質可以跟魚肉相媲美,且價格便宜,熱量不高也不會引起上火。這道韭菜炒豆腐,口味鹹香,韭菜的加入是點睛之筆,開胃下飯。

做這道菜,得先把豆腐稍微厚點的片,再撒點鹽碼味,再放入鍋裡用油把它煎黃。煎黃的目的是更入味,豆腐形狀好,顏色漂亮還倍兒香。把豆腐扒拉一邊,把韭菜炒斷生微蔫,和豆腐一起炒勻,加點鹽炒勻就可以了。

醬燒雞胸肉。立秋後適合吃雞胸肉,熱量低平補不上火。這道菜倍兒下飯,看著醬挺多的,其實一點都不鹹,好吃的要點就是醬汁上。

雞胸肉切丁後,加薑末、生抽和料酒拌勻,再用玉米澱粉抓黏,鍋裡加植物油炒變色,加黃瓜丁炒斷生,盛出。利用余油炒香醬汁(甜面醬+蠔油+黃豆醬+白糖),炒到粘稠,倒入雞丁和黃瓜丁炒勻出鍋。

彩蔬拌花生。百吃不厭的經典小菜,下酒一絕。這道美食,好吃的關鍵是在煮花生米上。花生米入鍋加水和食材齊平,多放點十三香,加蔥薑八角和桂皮、鹽,燒開鍋煮10分鐘,關火燜至變涼更入味。拌花生米的時候,要放點煮花生的湯,再根據家裡現有的食材,加入黃瓜丁和胡蘿卜丁,放點鹽一拌就可以了,可香了,大人孩子都愛吃。

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