杜甫：性豪業嗜酒，嫉惡懷剛腸

大家非常熟知的是李白。李白對於中國古代文學的貢獻，應該是人所共知的。唐代的杜甫在《飲中八仙》當中曾經誇過李白，說：“李白鬥酒詩百篇，長安市上酒家眠；天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”李白又寫下很多特別有名的關於酒的詩，給我們後人是一個非常大地精神的財富，比如說，他在《將進酒》裡頭說：“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”。說要喝，咱就喝它三百杯，少了別喝，喝少了不帶勁。

這是關於李白，他在中國文學史上，他的創作、他與酒之間關係的一個很簡單的縮影。接下來是跟李白同時期的，還有一位特別有名的詩人是杜甫。

杜甫曾經自己寫過這麽一句話，說叫：“性豪業嗜酒，嫉惡懷剛腸。”就是我這人呀，特別剛直不阿，愛喝兩口，沒別的愛好，愛喝兩口，喝完了我就愛作詩。這是他自己對自己的一個總結。

中國古代的酒到底什麽時候發明的？那你有了酒才能有酒具，沒有酒那就談不到酒具，也就談不到酒文化的問題。所以，跟朋友們探討的第一個問題，就是追根求源。我們來研究一下，或者說討論一下，中國古代酒的發明這麽一個問題。這個問題涉及到這麽三個小的問題，一個是關於酒的發明，一個是酒的種類。還有呢，經過我們考古的發現，對於酒的發明這麽一種實證性的東西。那麽現在關於酒的發明，首先大家關心的一個問題，就是年代問題，什麽時候開始發明的酒？誰發明的酒？現在有這麽幾種說法，一個說呢是古猿造酒法，說酒不是人造的，是猿猴造出來的。這種說法聽起來是有點幼稚，似乎應該排除在我們的話題之外，因為它不屬於人類的一種行為了；第二種說法呢，是儀狄造酒。儀狄這個人物是夏代的一個人，傳說是大禹時期的；還有一種說法，是杜康造酒。杜康造酒也是從漢代就開始傳說了，叫做“少康造秫酒”。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩言，說：“何以解憂，惟有杜康。”說一喝了杜康什麽憂愁都沒有了，這個說明古代以杜康為酒名的很早就有了。

五代金村窯 刻劃花十棱執壺 高21厘米 麗水市處州青瓷博物館藏

執壺通體作十棱瓜形，小口豐肩，鼓腹圈足，曲流彎把，腹壁以凸棱線十等分，格內以前後中心線為基準裝飾劃花，兩兩對稱。上下二階式、花苞鈕蓋，上階呈半圓形，以凸棱線十等分，下階削成十個面，每面開雞心形鏤孔。裡外施淡青釉，釉面勻淨，底足裹釉，足底留有條形墊砂痕，具有典型的五代到北宋初年，金村龍泉的風格特點。

執壺也稱注子，是古代常見酒器，通常搭配溫碗(注碗)使用，其形象較早見於五代顧閎中所繪的《韓熙載夜宴圖》。其肇始則可溯至晚唐，唐李匡乂《資暇集·注子偏提》載：“ 元和初，酌酒猶用樽杓……居無何，稍用注子，其形若罃，而蓋、觜、柄皆具。大和九年後中貴人惡其名同鄭注，乃去柄安系，若茗瓶而小異，目之曰偏提。”可見唐時已有注子，形狀類於罌，有蓋、流及把柄，並一度與茶瓶造型相似。注子注碗的大行其道則是在北宋。宋孟元老《東京夢華錄》載：大抵都人風俗奢侈，度量稍寬，凡酒店中不問何人，止兩人對坐飲酒，亦需用注碗一副，盤盞兩副，果菜碟各五片，水果碗三五隻，即銀近百兩矣。”注碗一副說明是包括注子和注碗的，盤盞兩副類似，包括托盤和盞。此條反映出北宋時普遍流行使用注壺、注碗，且此類酒具價格不菲，是頗為講究的器用。

五代金村窯 刻劃花十棱執壺 高21厘米 麗水市處州青瓷博物館藏

從實物及相關考古資料來看，成套的執壺溫碗確以北宋遺物為主，不僅越窯、耀州窯、景德鎮湖田窯等多個名窯燒製過此類器物，就連一些小窯口也有所出，且地域分布廣泛，可說是風靡大江南北。

五代北宋龍泉窯中也有執壺溫碗，但數量不多，和其他窯口同類器相比，龍泉窯執壺在基本造型上並不脫離時代共性，但也具有十分鮮明的自身特色，外觀上頗有耳目一新之感。比如本品瓜棱式樣雖普遍見於彼時龍泉窯之瓶壺類器物，但多至十棱則少有。當時龍泉窯注壺中的主流產品無疑是不帶蓋的喇叭口式或盂口式造型，而此類帶蓋，且蓋子式樣如寶塔似經幢的奇異風格則絕無僅有，其造型母本系脫胎自唐宋金銀器。

五代金村窯 刻劃花十棱執壺 高21厘米 麗水市處州青瓷博物館藏

從胎釉風格、裝燒工藝等方面來看，本品執壺與五代北宋時期金村窯淡青釉產品相契合，應系金村窯所出。五代至北宋早期這一階段，是龍泉窯發展過程中的一個重要環節，它是龍泉窯的迅速崛起期，而金村窯即是此一時期的製瓷中心，也是龍泉青瓷發展史上的第一個瓷業中心。代表當時最高製瓷水準的即是淡青釉瓷器，從金村窯址現存的大量淡青釉遺存來看，金村製瓷業曾輝煌一時。若本品執壺，胎骨堅薄勻稱，造型規整端巧，劃花纖細精美，做工精良講究，無疑為五代時期上流社會使用的精品。