番茄蝦
/ 食材 /
大蝦15隻、小番茄5個、白糖1大杓、蠔油1大杓
番茄醬2大杓、鹽小半杓、生抽1大杓
香蔥適量、食用油2大杓
/ 步驟 /
1、大蝦剪去須，開背抽出蝦線。
2、加生抽、白砂糖、鹽、蠔油、番茄醬。
3、攪拌均勻醃製15分鐘。
4、微波爐專用餐具裡刷一層油。
5、放入小蔥段。
6、放入微波爐，高火叮一分鐘。
7、取出盤子，將醃製好的蝦放到盤子裡。醃製蝦的湯汁倒到大蝦上。
8、蓋上蓋子，重新放入微波爐，選擇微波功能，高火叮2分30秒即可。
番茄燉牛腩
/ 食材 /
蕃茄3個（約500克）、牛腩約350-400克
油1湯匙、桂皮1根、香葉3片、料酒2茶匙
番茄醬2湯匙、白鬍椒粉半茶匙
糖3茶匙、水3碗
/ 步驟 /
1、將番茄洗凈切塊，牛腩切塊，備用
2、鍋中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫後撈出，洗凈備用
3、鍋中放油燒熱，將桂皮、香葉炒香，放入牛腩翻炒至變色，再加入料酒、番茄醬翻炒
4、加入清水，再加入番茄燉煮，加入白鬍椒粉和糖
5、大火燒開後轉小火燉煮至湯汁濃稠即可。包裹了酸甜清爽湯汁的牛腩，第一口酸甜，第二口醇濃
番茄魚
/ 食材 /
茄汁30克、魚1條、蕃茄1個、香菇3個
香菜1棵、油菜(小)2棵、豆芽適量
食用鹽1杓、植物油3杓、蔥薑蒜適量
/ 步驟 /
1、將魚洗凈，將魚肉片切成片，加入糖和鹽，倒入料酒和蛋清充分裹勻。
2、將蕃茄、香菇、油菜、豆芽、香菜洗凈，蕃茄切小塊，蔥薑蒜切小塊備用。
3、鍋裡熱油爆香蔥薑蒜，放入魚片輕煎。
4、放入蕃茄塊和蕃茄面汁。
5、倒入沸水放入菜類煮開就好，加鹽調味，撒香菜上桌。
蕃茄牛肉湯
/ 食材 /
牛肉1000g、番茄黃豆425g1罐、蕃茄4個、洋蔥1個
番茄醬300g、鹽10g、蔥香料酒少量
/ 步驟 /
1、牛肉飛水，再用熱水沖乾淨 ，倒入少量蔥香料酒醃製;
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、蕃茄切塊，淋入番茄醬;
3、一次加足熱水，大火熬開後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘;
4、最後加鹽調味即可
三色番茄炒蛋
/ 食材 /
番茄 2個、圓椒 1個、雞蛋 2個
糖、鹽適量
/ 步驟 /
1、番茄切丁備用；
2、圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子;做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜；
3、鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，倒入少量蔥香料酒後馬上盛出；
4、倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀；
5、杓子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入雞蛋和圓椒丁；
6、翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅裡面，蓋上蓋子；
番茄炒豆腐
/ 食材 /
番茄一個、豆腐一塊、毛豆一小把
鹽、番茄醬
/ 步驟 /
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋;
2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊;
3、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入薑和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
4、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
蕃茄土豆燉牛肉
/ 食材 /
牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個
番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻
蔥薑、蔥香料酒、老抽、鹽、植物油
/ 步驟 /
1、牛肉洗凈切成塊，蕃茄切小塊、蔥薑切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。
2、鍋裡燒水等水開後把牛肉焯一下，衝去血沫備用。
3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然後把蔥薑片、大料和蔥香料酒和老抽加入炒約5分鐘。
4、把炒好的牛肉轉入燉鍋(砂鍋也可)，加入沒過牛肉的熱水。
5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中，稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時。
6、 加入洗去澱粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。
蕃茄燒茄子
/ 食材 /
綠茄子兩個、蕃茄2-3個
油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量
/ 步驟 /
1、茄子洗凈掰成塊；
2、蕃茄也切成塊；
3、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒；
4、加入蕃茄，小火燉煮至蕃茄出汁；
5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋；
黑木耳番茄炒雞蛋
/ 食材 /
黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末
鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽
/ 步驟 /
1、黑木耳提前泡發，開水中淖水後濾乾備用；
2、番茄洗凈後切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用；
3、鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用；
4、鍋內再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒；
5、加入糖、蠔油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。
番茄菜花
/ 食材 /
菜花、番茄、香蔥、番茄醬、糖
鹽、水、生粉、油各適量
/ 步驟 /
1、將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出瀝乾備用;
2、將蔥花爆香，放入番茄醬翻炒，加水大火燒沸，攪勻;
3、放入番茄丁，加入鹽和白砂糖翻炒均勻;
4、放入菜花，加生粉水，湯汁濃稠即可裝盤，撒上香蔥粒。
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