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白茶好喝,這三個產地的銀針怎樣區分鑒別?

銀針是白茶中的極品,因為其外觀秀美、毫香清芬、口感甜淡,而受到很多茶友的喜愛。

白茶系正宗的白毫銀針,產地為福建福鼎、政和兩市。原料全部是茶芽,成品外形似針,白毫滿披,銀裝素裹,令人賞心悅目。沖泡後,滿盞芽芽挺立,香氣清雅鮮爽,滋味醇和。

市場上還有一種單芽月光白,產於雲南,和福建的非常像。

都是銀針,它們的品種、品質區別以及市場價格差距,還是很大的。因此,購飲時要有一個基本的辨別。

北路銀針

外形優美,芽頭壯實,毫毛厚密,富有光澤,湯色碧清,呈杏黃色,香氣清淡,滋味醇和,毫香蜜韻。

南路銀針

外形芽長,毫毛略薄,不如北路銀針肥壯,稍瘦;光澤弱於北路銀針。但香氣清鮮,滋味較北路銀針更為濃厚。(南路銀針經常會看到較長的「梗」,這主要是抽針工藝造成的)

月光白

產於雲南臨滄鳳慶、普洱景邁等地。

雖然白毫也很多、很肥,但是白毫不外突,緊緊包裹在茶芽上;口感相對濃鬱,也有毫香。

地域香顯著,與福建白毫銀針相比,完全不同風格。

白毫銀針·功效

有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛功效;陳年白毫銀針,可作患麻疹幼兒的退燒藥,效果比抗生素更好。

白毫銀針·品鑒

1、外形

嫩度以芽肥壯、挺直、毫多的為上品;毫芽瘦小而稀少的,則品質次之;芽頭老嫩不勻,雜有老葉、臘葉及紅變多的,則品質差。

2、色澤

毫色銀白、雪亮有光澤的,為上品;鐵板色的,品質次之;草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的,品質最差。

3、凈度

要求不得含有枳、老梗、老葉及臘葉,如果含有雜質則品質差。

4、香氣

以毫香濃鬱,清鮮純正的,為上品;有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的,為次。

5、湯色

以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。

6、滋味

以甘醇、清甜爽口的為上品;粗澀、淡薄的為差。

7、葉底

以勻整、肥軟,毫芽壯多、色鮮明亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。


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