蛋白桑：桑葉養生

桑葉茶內有多種維生素及礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。現代科學 表明，桑葉是上好的功能食品，它能降壓、降脂、抗衰老增加耐力、降低膽固醇、 抑製脂肪積累、抑製血栓生成，抑製腸內有害細菌繁殖，抑製有害的氧化物生成， 最突出的功能是防止糖尿病。 據現代研究，桑葉干物含粗蛋白25-45%，碳水化合物20-25%，粗脂肪5%，以及 豐富的鉀、鈣和維生素C、B1、B2、A等，還有各種微量元素銅、鋅、硼、錳等物 質。桑葉中含有蛻皮固酮，羽扁豆酮以及芸香甙、桑甙等許多氨基酸、維生素、絛 原酸、葉酸、延胡索酸、內消旋肌酸、植物雌激素等人體所需物質，具有抗應激、 抗衰老、增強肌體耐力，調節腎上腺素功能等效果。 在90年代第四次全國人口普查發現，新疆某縣長壽者較多，其中主要原因之一 就是這裡普種桑樹，當地群眾習慣於用桑葉代茶泡喝外，還常年吃桑葚。桑葉含有 較多的葉酸，每克桑葉含有葉酸105微克，這是一種醫藥原料，參與核酸的合成， 有抗各種貧血和促進生長的作用，並能治療胃癌、腸胃管道障礙、食慾營養不良和 瘡疹性皮炎等，對人體健康意義重大。１００克桑葉成份含量* 項目 熱量 蛋白質 脂肪 糖 鈣 磷 鈉 鉀 鐵 纖維素 維生素C 氨基丁酸 兒茶素 部門 kj g g g mg mg mg mg mg g mg mg mg 桑葉 1548.1 2410 410 4510 2699 238 398 3101 4411 817 3116 1212 711 *桑葉延年益壽的藥理學研究* 研究表明桑葉能提高小鼠對高溫刺激的耐受能力和防止由於應激刺激引起的大 鼠腎上腺皮質分泌功能低下，而當腎上腺功能低下時，桑葉可使之恢復正常。用地 塞米松使小鼠產生"耗竭"，桑葉則可減輕此現象的發生。桑葉能延長小鼠游泳及轉 棒時間，具有增強肌體耐力作用。桑葉能延長果蠅的壽命，能提高老年大鼠紅細胞 內SOD含量，從而能有效地清除生物氧化產生的超氧陰離子，並能降低老年大鼠大 腦、脊髓組織脂褐質含量，表明具有延緩衰老作用。另有研究表明桑葉無中樞神經 系統安定作用，對免疫功能無影響，無促進生長及性激素作用。桑葉茶藥理及臨床 研究有較好的抗衰保健作用，以清補為其特色，尤宜於中老年人服用，該研究為中 老年保健用藥和利用蠶桑葯源開拓了一條新路。

桑葉茶選用生態環境優越、無 汙染的優質嫩桑葉為原料，經科學烘焙精製而成。選用桑葉在整個栽培過程中不使 用農藥和化肥，製茶過程中不加任何添加劑，是純天然產品，故不含任何有毒成 分。本產品採用科學的工藝和方法除去了桑葉中有機酸的苦味、澀味，口味甘醇， 清香溢人。桑茶用開水沖泡，清澈明亮，清香甘甜，鮮醇爽口，尤其對中老年人及 不宜飲茶的人提供了一種新型飲品，使其在飲茶過程中得到一定的保健效果，常飲 此茶有利於養生保健，延年益壽。 *桑葉茶降血糖* 日本神奈川縣衛生研究所和養蠶研究所等從1990年起，啟動了"開發未利用食 品材料"研究項目。研究人員對桑葉進行化驗、分析後確認，它含有一種脫氧霉 素。可阻止糖分解酶發揮作用。桑葉原物具有抑製血糖上升的功能，其主要功能成 份是桑葉中的"生物鹼"，這是一種特殊的功能成份，它是其它動、植物所沒有的。 日本稱這種特殊組成為"DNJ"物質。其主要作用是抑製蔗糖酶、麥芽糖酶、a--葡萄 糖甘糖、a--澱粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度；根據研 究，桑葉的有效成份，其中鈣、鐵、鈉的含量分別是茶的5倍、5倍、2、8倍。由此 可見桑葉茶的功效之廣。此外研究還發現，桑葉內的桑素（Mulberin）具有抗癌活 性，並有抑製真菌的作用。桑葉茶並不是現代人的發明，《本草綱目》記載，秋霜葉 為"神仙草"，認為有止咳、預防高血壓等功效。日本古書《吃茶養生記》記載，桑葉 有改善"飲水病"（即糖尿病）的作用。現在，在中醫治療中，桑葉作為改善糖尿病 及其他各種疑難雜症的藥物而使用。 *糖尿病的剋星--桑茶* 基於糖尿病緣於氣陰兩虛及兼挾瘀血、痰濁的認識，我國著名糖尿病專家何紹 奇治糖尿病，常用自擬"四桑湯"為基本方（桑葉、桑椹、桑白皮、桑寄生）加減治 療。方中桑葉甘寒微苦，古方如桑杏湯、清燥救肺湯都用它來治療燥熱傷肺。現代 藥理研究認為桑葉的主要功能成分為生物鹼--DNJ，能將葡萄糖從血液轉運站移到末 稍組織中促進糖的利用與轉化，使血液胰島素增加，血糖含量下降。桑葉所含脫皮 固酮能促進葡萄糖轉化為糖元，可降血糖。桑椹甘寒，滋肝腎，補陰血，潤腸道， 《本草經疏》雲："甘寒益血而除熱，為涼血補陰之葯"，唐以前即用它治療消渴。桑 白皮性寒涼，有清瀉肺火之功，《別錄》說它能療"熱渴"，宋人方書中常用以之治療 消渴。桑寄生苦而甘平，除了可祛風濕、補肝腎、降血壓、抗病毒外，還有活血化 瘀的作用。 *消瘡祛斑更美容* 近年來的研究證明，桑葉還有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐 色斑有比較好的療效。痤瘡，俗稱粉刺，是常見於青年人的一種炎症性皮膚病。中 醫認為，過食油膩辛辣食物，脾胃積熱生濕，外邪侵犯皮膚則生痤瘡。由於桑葉有 清熱解毒的功效，有人試用桑葉煎劑治療痤瘡258例，其收效達到89%以上。具體辦 法是，每日取桑葉15克，泡茶分三次喝，一般15天見效。取泡茶用桑葉適量，搗 爛，敷痤瘡處每日30分鐘，也取得了滿意的效果。用桑葉來治療面部褐色斑，具體 方法是：用桑葉茶500克，每日15克，沸水浸泡後作茶飲用，連服30天為一個療 程。一般服用30天后即有明顯療效，斑塊消退或色素變淺。治療期間應多吃些豆製 品，如豆腐、豆芽等，可有事半功倍之效。 專家們認為，服用桑葉所以對皮膚褐色斑有良好療效，與其對機體分泌功能的 改善有關。同時，根據藥理研究證明，桑葉富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機 酸、胡蘿蔔素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對改善和調節皮膚組織的新 陳代謝，特別是抑製色素沉著的發生和發展均有積極作用。另外，堅持常飲還有減 少皮膚或內臟中脂褐質（即老年斑）的積滯。 *桑葉茶減肥的奧秘* 桑葉茶可以減肥，就是與桑葉"消腫"、"清血"的作用有關。桑葉茶之所以能夠 消腫，是因為桑葉有利水的作用。利水作用與利尿作用不同，不光可以促進排尿， 還可以使積在細胞中的多餘水分排走。所以桑葉茶能夠改善所謂的水腫現象。清血 是指將血液中過剩的中性脂肪和膽固醇排清。血液中的中性脂肪或膽固醇增加過多 就是高脂血症。所以胖人多為高脂血症患者。桑葉有改善這種高血脂的作用。 另外，高脂血症病人的血液粘度高，在毛細血管中的流動特別不暢通。毛細血管隻 有我們頭髮的1/100那麼粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和腦溢血都是毛細血管堵塞 的結果。桑葉中含有強化毛細血管、降低血液粘度的黃酮類成分，所以在減肥、改 善高脂血症的同時，又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用。 *止汗妙品話桑葉* 桑葉治汗出，由來已久。秦漢時期的《神農本草經》中記載："桑葉除寒熱、出 汗"。被稱為金元四大家之一的名醫朱震亨（朱丹溪）在《丹溪心法》一書中記載：" 經霜桑葉研末，米飲服，止盜汗"。（盜汗：入睡後不自覺的出汗，醒後即停 止。）明末清初的名醫傅青主，很擅長用桑葉止汗，他擬定有止汗神丹、遏汗丸、 止汗定神丹等幾個藥方，都選用桑葉為主葯，並稱讚桑葉為"收汗之妙品"。其他醫 學文獻如《本草撮葯》也有："以之代茶。取經霜者，常服治盜汗。" *不能飲茶人的福音--桑葉茶* 大家知道，茶葉對人體有很多好處，可是許多人卻是不適合飲茶的，如： （1）、高血壓患者，不宜大量飲茶，因為茶有強心亢奮作用，使血壓增 高，桑茶不僅無升壓作用，且有安神功能，有利於調節血壓至正常。 （2）、心臟病患者有早嘈及心律不齊的，飲茶更使病情加重，桑茶無強 心作用，卻具有人蔘同樣補益和抗衰老作用。 （3）、胃病（胃炎、界竇炎、胃潰瘍）患者不宜飲茶，桑茶有抗菌消炎 作用，有利於胃病康復。 （4）、失眠患者不宜飲茶，尤其不能飲濃茶，因茶有亢奮神經作用，使 人更加難以入睡，桑茶有安神鎮定作用，有益無害。 （5）、人體缺鈣能引發高血壓、抽筋、骨質疏鬆（骨易折）、食欲不振 等多種疾病，而很多人本來就偏於缺鈣，且綠茶含有大量草酸與體內鈣質結合而排 出體外，使人加重缺鈣，桑茶就無此弊病。 （6）、產後不宜喝茶。茶葉中含有鞣酸與食物中的鐵相結合，影響腸道 對鐵的吸收，從而引起貧血。另外，茶葉中還含有咖啡因，飲用茶水後，使產婦興 奮，不易入睡，影響產婦的休息和體力的恢復，同時茶內的咖啡因可能通過乳汁帶 入嬰幼兒體內，容易使嬰兒發生腸痙攣和忽然無故啼哭現象。而飲用桑葉茶不但可 幫助產婦補給各種豐富的營養成份，還可有效地消除產婦妊娠斑。 *養生妙招枕中藏* 蠶沙枕頭以蠶沙為主葯，輔助桑葉製成枕芯，在使用時，頭溫及頭部 的壓力使枕內藥物有效成分緩緩散發。第一呼吸入肺，進入血液循環，輸布全身。 第二持續作用於頭項部的頸胳和穴位，有助於人體調節功能的發揮，使全身的肌胳 舒通，氣血流暢，臟腑安和。第三通過滲透的方式進入皮膚，使人體吸收，從生 理、心理、藥理三方面發揮綜合治療作用。 *桑葉茶保健小常識* （1）、桑葉茶防治少白頭。近年研究證明，"少白頭"與體內酪氨酸酶不足有 著密切的關係，而銅則是合成酪氨酸酶的重要原料。桑葉中銅含量豐富，每1克桑 葉中約含銅1.02-2.22微克。所以，用桑葉防治"少白頭"有較好的效果。取桑葉茶 25袋，撕開內袋取出桑葉粉末；另取黑芝麻50克，炒熟研末。二者加白糖調勻，每 日早晚各服10克，白天桑葉茶水送下。長期服用，可使白髮轉黑。 （2）、桑葉茶洗浴對美容大有裨益。取桑葉茶10-15袋，放入鍋中加火煮 10-15分鐘，倒入浴盆內晾溫後洗浴，護膚而不脫脂，是"秘不宣人"的美膚浴舫， 皮脂粗糙的人可使皮膚儘快變得細嫩起來。若取桑葉茶3-5袋，旺火水煎10分鐘後 改用溫火水煎10分鐘濃縮後，藏入冰箱內備用。每天清晨洗臉時，在洗臉水中加入 30毫升煎液，可治療面部雀斑、黃褐斑，使肌膚美白增色、光潔如玉。 （3）、豬肝桑葉湯（中醫驗方）主治：夜盲症。配方：豬肝100克，桑林牌桑 葉茶8袋。用法：將豬肝去臊膜洗凈，兩味加清水共煮，用鹽調味，飲湯吃肝。