鴨脖子才是最好的下酒菜，自己做乾淨又衛生，據說是大廚絕密配方

夏天是什麼季節？對於廣大吃貨來說，夏天就是伴隨著啤酒、烤串、小龍蝦等美食的季節。這其中，近些年來風靡全國的鹵鴨脖絕對是人氣美食，它集麻、辣、鮮、香、鹹的口味於一身，是一道佐酒佳肴。一口鹵鴨脖一口啤酒，看著如火如荼進行的世界盃，這感覺絕對爽快。那麼有沒有方法在家中自製鹵鴨脖呢？今天就給大家介紹一下，在家中製作鹵鴨脖的方法，保證您做出的鴨脖，味道絕對不輸久久鴨，來看看如何製作吧！

鹵鴨脖

主料：鴨脖子

輔料：蔥、薑、蒜

調料：生抽、老抽、鹽、糖大料、花椒、乾辣椒、草果、丁香、小茴香、桂皮、香葉

做法：

1.將準備好的鴨脖用清水沖洗乾淨

2.鴨脖放入盆中，加蔥段、薑片、料酒、鹽攪拌均勻，醃製10小時以上

3.取出醃製好的鴨脖，鍋中燒水，水開後將鴨脖下入鍋中焯水，撈出備用

4.熱鍋倒油，油溫升至五成熱時，下入蔥、薑、蒜煸出香味後繼續下入調料，包括大料、花椒、乾辣椒、草果、丁香、小茴香、桂皮、香葉

5.翻炒5分鐘後，向鍋內到入大約1升清水

6.繼續向鍋中加入生抽、老抽、鹽、糖，等水煮開後把鴨脖子下鍋

7.水再次開後，調中火燉30分鐘

8.把煮好的鴨脖子撈出晾涼，等鍋內的湯汁也冷卻後，把鴨脖子放入湯汁中再繼續浸泡10小時以上

9.泡好的鴨脖子撈出晾乾即可食用

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