用這兩種食材搭配做涼拌菜，酸甜清爽營養好，多吃多健康

最近突然很喜歡買蟲草花當菜來燒，因為冬天常吃菌菇類食品，宜煮宜燉宜炒，但所有的菌菇都嘗遍了，變不出啥花樣了，倒是鮮黃的蟲草花買得少，所以去超市，經常會買一盒蟲草花來，冬天用它燉雞湯是很滋補的。蟲草花當然不是冬蟲夏草，八杆子打不著，它只是一種菌菇類食品，蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都適合食用，用它來燉雞湯，或者煲骨頭湯，富含豐富的蛋白質和氨基酸，另外蟲草花有一種天然的黃色，燉出來的雞湯黃燦燦的相當誘人。

今天沒有用蟲草花燉雞湯，而是用香菜一起搭配來當涼拌菜，味道是相當的清爽，而且也快手，當作冷盤和吃火鍋時的前菜都非常好。天冷回家，這個涼拌菜先上桌，家裡人吃將起來，再炒快手炒菜，也不至於沒東西填肚子。用香菜和蟲草花搭配，一個金黃，一個碧綠，顏色就很養眼，配的料汁是酸甜口的，搭配上香油，拌一拌，簡單又清爽，喜歡的人可以試試哦。

[涼拌蟲草花]

主料：蟲草花150克，香菜50克

輔料：蒜2瓣，醬油20克，醋20克，糖5克，芝麻油5克

步驟：1、蟲草花和香菜兩種食材，顏色搭配起來也很好看有沒有。

2、蟲草花洗乾淨備份用，香菜剪去根部，洗淨後切成寸段，瀝乾水份備用。

3、蟲草花冷水入鍋煮5分鐘至熟

4、調一碗料汁：醬油20克，醋20克，糖5克，芝麻油5克，再加入蒜末，攪拌均勻備用

5、煮熟的蟲草花撈出瀝乾水份，放入一個大碗裡

6、加入洗好的香菜，再加入料汁拌勻。

清爽可口的涼拌蟲草花做好了，當冷菜非常好，家裡吃火鍋，先上這麽一道冷盤也很受歡迎。