安吉白茶，此白非彼白，將春天的氣息喝到嘴裡

湖州市安吉縣溪龍鄉黃杜村位於浙江之北，這裡群山環繞，雨水充足，土壤肥沃，有機質豐富，生態環境絕佳。

「中國白茶看安吉，安吉白茶看黃杜」，黃杜村素有「中國白茶第一村」的美譽，該村所有農戶均從事白茶種植、生產和銷售相關工作。自1997年黃杜村就開啟了脫貧致富的航程，白茶產業也逐步發展壯大。到2003年，村民人均年收入首次破萬元，茶農們的信心也越來越足。如今，該村村民經營茶園50000餘畝，產值超四億元，人均年收入超過四萬元。有著「一片葉子富了一方百姓」的美譽。

每年4月份是安吉白茶發芽生長的黃金時間，在春茶期間採摘的安吉白茶，滋味鮮爽、清香高揚、回味甘而生津，適合不同年齡段的人。

安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙，色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。沖泡後，清香高揚且持久。安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理並根據安吉白茶自身的品質特性。安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5-10.6%，高於普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。

不同於其他的茶類，安吉白茶極具觀賞性，外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，沖泡安吉白茶最好使用透明的玻璃蓋碗或者玻璃杯，這樣才能欣賞到安吉白茶在沸水的沖泡下所呈現的優美「舞姿」，以及那清澈透亮的茶湯。

「白葉一號」安吉白茶的茶樹品種，特異性主要表現在春季發芽時新梢嫩葉葉色的可逆性白化現象，在白化過程中新梢的葉綠素含量急劇下降和氨基酸含量顯著上升。

採用攤青、殺青、理條搓條、攤涼、初烘、焙乾、整理等主要加工方法；茶葉含水量不高於5%；茶葉遊離氨基酸總量不低於5%。

每一片葉子，都是江南春天的味道。