美味又解饞的幾道家常菜，想想都流口水，好吃到停不下筷子

尖椒炒乾豆腐皮

食材：豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個小的蔥、薑、末少許、蒜4瓣、醬油少許、鹽適量、水澱粉適量、味精少許、料酒少許

做法：

1、豆腐皮切菱形塊，尖椒切菱形塊，豬肉切片。

2、鍋內入底油，溫熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發白，加入蔥薑末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下。

3、加入醬油爆香，倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會。

4、湯汁剩一半時加尖椒翻炒。

5、湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水澱粉勾芡即可出鍋。

麻辣豬肝

材料：豬肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，乾辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕澱粉各20克，蔥，薑，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。

做法

1、肝、蔥、薑切成片，乾辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕澱粉漿好再拌些油。

2、用料酒、濕澱粉、蔥、薑、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。

3、炒杓燒熱往油，油熱後先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入杓，汁開後稍翻炒，滴醋，並加入炸花生米即成。

魚香肉絲

食材：豬裡脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，醃肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），沙拉油80ml，蔥，薑，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鐘。

2、綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗凈切細絲備用。

3、調好魚香汁備用，蔥、薑、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。

4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。

5、鍋中放少許油，放入蔥、薑、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。

6、放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。

7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。

8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。

酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊、乾辣椒、蒜、油、黃油、生抽、小蔥

做法：

1.蛤蜊用鹽水泡2個小時吐沙，外殼一個個的刷洗乾淨。

2.起鍋燒油，放入乾辣椒、蒜爆香。

3. 加入蛤蜊，加清酒，蓋上鍋蓋煮開。

4.煮至蛤蜊開口後，加黃油，生抽、小蔥碎拌勻即可。