雞蛋有著豐富的營養想來大家都有所耳聞吧，雞蛋是人類最好的營養來源之一，有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白，雞蛋對人而言它所含的蛋白質品質最佳僅次於母乳，在生活中還是有很多人會對雞蛋有所顧忌，今天我來跟大夥認識一下早餐吃雞蛋的一些好處吧。
首先雞蛋可以提高記憶力，雞蛋中有豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，可以營養神經細胞有助於提高記憶力使注意力更集中。
其次雞蛋保護視力，要知道蛋黃中的葉黃素和玉米黃素這兩種物質，可以保雙眼不受紫外線傷害，此外還有助於減少患上白內障的風險，因此我們早上最好都能吃上一個雞蛋，這樣對用眼過度的電腦族也是大有益處的。
最後就是吃雞蛋能讓你更耐餓，雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等食物更耐餓，其中蛋白質和脂肪能為你維持平衡，提供能量讓你的精力更加充沛，同時吃雞蛋可以增加飽腹感讓你的肚子飽的時間更長。
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