早餐餅換個新吃法,往茄子裡塞點肉,煎一煎,香得流口水,趕緊來試試吧。
材料:茄子1個,肉末,鹽,醬油,料酒,番茄醬,糖,蔥花,薑末,麵粉,雞蛋
做法: 1.肥肉瘦肉切小塊。
2.一起打成肉末,加入蛋清,再加入薑末,鹽,醬油,料酒,蔥白,同一個方向攪拌。
3.茄子切薄片,兩片中間不切斷,這就是一個茄盒。
4.每個茄盒中填入肉餡關注.
5.麵粉和剩餘的蛋黃,以及再加一個雞蛋調成糊狀,把茄盒在其中滾下,裹上面糊。(茄盒裡面和表面可以沾些澱粉,再裹糊,會更好。)
6.煎鍋中放入油,中小火,放入茄盒煎。
7.煎至兩面金黃,盛出備用
8.鍋內留底油,加入番茄醬,糖、鹽少許,再一點點開水,放入茄盒,沾滿醬汁即可。