我的朋友小周是個北漂少女。
她今早給我發微信，說有一個好選題：《北漂青年小吃圖鑒》，我尋思半天，只能是打心眼裡替她憂傷。
北京小吃鹵煮。
哎，你沒事北漂啥？想吃個美味小吃還得穿越個四九城？地鐵環線你背熟了嘛？
雖然口口聲聲稱你杭，但對於吹爆杭州街頭小吃，我有一百種方法。
最好的小吃都在社區裡
杭州的氣象像極了小布爾喬亞的性情，時而陽光明媚，時而驟雨傾盆，這一點也不符合社會主義價值觀。
但杭州的街道社區巷弄都挺符合。
杭州大馬弄及附近街道。
杭州是一個街道巷弄文化十分發達的城市，時而阡陌縱橫，時而水陸平行，縱橫交錯完了還挺井井有條，這很和諧。
巷口的老人拿著報紙曬太陽，沿街的阿姨伸著竹竿晾衣裳，放學的孩子在奔跑打鬧，夕陽西下，能看見街角幾十年如一日排隊的小吃店。
大馬弄賣青團和春餅的小店。
經過老杭州人口味鑒定加持的小吃神店，都藏在這些人聲鼎沸的社區街道裡了。
非當地居民不能知，少於五年立店史不能提，杭州人對於這些珍寶一樣小吃店的驕傲，不亞於曾經的G20。
文三西路上的胖子燒餅就是學軍中學乃至浙大學子心中最珍貴的寶藏。
隱藏於居民區內，胖子燒餅一火就是二十多年，這家燒餅實際上也是麗水縉雲的手藝，但老闆開發出了不同的甜、辣口味，實在話嘮出來，好吃到沒人性。
可能是好吃小店的通病，這家小店也開了幾家分店，但總感覺老店的味道最動人。
27年說過就過去了，杭州大學都變成了浙江大學了，文三路也改造了幾個來回，燒餅的價格也從原來的3毛一個到漲了現在的5塊、6塊，唯一沒變的是那個27年堅守如一的味道。
阿胖粽同樣是堅守味道小店的代名詞。
鳳起路沿線一直是人們心中網紅ins風小吃街的代表，可誰能想到，在雙菱路社區內還能有一家實打實玩杭風兒的粽子店，這不清真，但很好吃。
臨近節日，附近社區的老杭州人都會來這排隊賣粽子回去煮著吃，比氣象預報準時的多了。
肉質鮮嫩，肥瘦適中，先用手工打過，再用調料醃製入味，包裹在糯米裡，裹上粽葉，小火慢煮，咬一口想管發明肉粽的人叫點啥。
這玩意到底有多深入人心呢，我杭州朋友說就指著他家粽子過端午了。
古蕩社區，是我沒來杭州就聽過的名字。而凡老頭砂鍋米線的凡老頭，是我來杭州以後最熱愛的老頭。
這家店的知名範圍必須要擴大一點說，整個杭州城西小夥伴心中的夜宵聖地。不論你啥時候來，不論你幾點來，先排隊，完了再就著一盤炒粉乾流淚感歎人生苦短。
凡老頭砂鍋米線是家只有二三十平米的小店，主營炒粉乾、蓋澆飯、砂鍋、鴨頭、雞爪、小龍蝦，以及炒螺螄，24小時營業，整個城西的夜貓子都是靠凡老頭養活的。
但我必須真誠的告訴你一句，這家店的花蛤吃過了能讓你從此告別厭世這種說法。
方老大茄汁拌川。
當然有的朋友也會質疑了：那照你這麽說，杭州小吃神店除了居民區，就沒有在鬧市商場裡的嗎？
有啊，方老大、榮鮮、菊英......但這都是從社區走出去才一步步做大做強的。
真的，你別看環境不怎地，但最好的小吃還真都在社區裡。
為什麽社區裡小吃最好吃？
其實我剛才說的有點絕對了，嗨！絕對就絕對吧，出了社區的小吃那還能叫小吃嗎？叫網紅店還差不多！
好了，濱江吳彥祖小課堂時間到，小吃店成千上萬的，為什麽非得社區裡的小吃店才好吃?
試問，誰不想一大清早來個踏實的蛋餅呢。
駐扎於杭州城個個巷子街道的小吃店，老闆往往都是當地人或者當地人的親戚，也是，誰能來一人生地不熟的地就扎根啊。
只有當地人最熟悉當地人的口味，往往能把握住這個城市最深刻的美食脈搏，杭州人愛吃什麽心裡最有數。
香糯金黃的脆皮裹挾著鮮香味美的蘿卜絲兒，誰沒在大早上等過還沒炸熟的油墩兒？
到了夏天，孩兒巷、拱宸橋、余杭老街哪個孩子沒拿過搪瓷缸等過小缽頭甜酒釀？
秋天晚上的蔥包燴就素燒鵝和冬天午後的筍尖燒麥，這些老底子杭州味只有在你家樓下才能找到呢！
燒麥，圖源見水印。
再就是家門口做生意，跟在鬧市商場肯定不同。做的都是熟人生意，口碑十分重要，就得從口味出發。
都鄰裡街坊的，你做東西不好吃，下次我就不來了，還告訴我們家親戚都不來，你敢不用心好好做？
這麽說吧，能在杭州社區活下來的老店，都得有兩把刷子。
曾經的芳春煎餃。
當然，最重要的還得說是堅守。社區店怎麽說好吃，貴在堅守二字。
數十年味道如一日，你從小到大的味覺記憶就牽掛在這家店的每一道小吃。
堅守在社區的老店可能有的味道也並不那麽驚人，但數十年始終如一用著最好的料，堅持用心做好每一份小吃，嗨，你早就愛上他啦！
小餛飩。
居民樓間隱藏的美食密碼，就有點像成都蒼蠅館子的感覺，這些美食小店除了便宜、愜意，很大程度上還體現了廚師對於食材的無限真誠。
老闆用心做菜，你也用心品嚐，在美食面前人人平等，咬著牙嘬著筷子等這最美的一餐，想必內心也是無比幸福的吧。
菊英面館，圖源阿漫RFJM。
其實我總是覺得，這些社區裡的小吃店還有一點獨屬於杭州人的傲嬌。
我就開這，你愛來不來，外賣沒有，想吃自己排隊。
杭州社區小吃地圖
我們從來都不鼓吹只有藏在小巷子和社區街道裡、老闆是地道老杭州、價格便宜……才是杭州值得一吃的美食。
我們只是真誠的努努力，找到了這些真正用心做小吃的老店鋪，真正吃過，才敢告訴你這些才是杭州小吃的真諦。
冒著雨去吃的，請大家表揚我。
小勞餛飩
十五奎巷內四牌樓12號
看起來平平無奇的餛飩店生意好到爆炸。
其實就跟你家門口的小店一樣，餛飩店不大，三四張桌子，一眼就能看得到廚房。
老底子的餛飩其實沒什麽可說，中規中矩一個鮮字。
但是這家烤餛飩就不一樣了，硬生生營造出了一種生煎的感覺，咬一口會爆汁！
阿胖鹵鴨
大馬弄20號
大馬弄一家深藏不露的店鋪。
雖然是下雨天，但依舊有許多阿姨圍在門口等著買鴨子。
浙江方言我聽得不大懂，但是從數量上看得出，每個人至少買了兩隻帶回家。
老闆娘對剖、切塊、打包，再舀一杓老鹵，一氣呵成，也就一分鐘功夫。
實話實說，我一個不愛吃甜的人半個鴨子下肚意猶未盡呢！
周平粽子
城隍牌樓巷17號
城隍牌樓巷入口很近的一家店。
離老遠看見老闆娘在那煮粽子，下雨天的肉粽顯得格外誘人，香的我眼巴巴看著。
雖然看起來有點肥，但吃起來並不膩，並且較於精肉，口味更佳。肥肉的葷油滲入糯米，幸福感溢滿了整個口腔，要飛了！
我只能說，比某芳齋的好吃多了！
小狗面館
複興南街113號
複興路沿線面館的招牌。
從複興路地鐵站c口，直走，過橋，穿小區，往左一看一大長串的隊伍就是小狗面館。
下雨天門口也全是人。
聽起來很複雜，但只要在複興路沿線，隨便你問一隻哈士奇都能帶你到小狗面館來，無他，太有名氣了。
放配菜、下面條，爆炒，有條不紊，燒出來的拌川色澤油亮，豆芽噴香撲鼻。
拌川。
最令人嘴饞的就是那鋪蓋在面上的澆頭——豬肝和腰花，用我朋友小潘的話說，可值一管mac。
榮鮮餛飩
複興南街103號
本來我想去榮鮮面館的，但無意間竟找到了這碗榮鮮餛飩。
就在小狗面館的隔壁，賣水果的阿姨強烈推薦我來吃，看她說那意思，我要不吃就白來複興路了。
餛飩是有點像那種大餛飩，熱水湯裡衝鹽、紫菜、蝦皮和蔥花，加一點豬油，加一點點生抽，好像沒什麽特別，但又奇奇怪怪的好吃，神了喲！
你來複興路一趟，你沒看見太陽，但你可以吃碗餛飩，最好還要喝湯！
杭州城好吃的小吃神店比比皆是，勞動路的拌川王，開元路燒麥，東信大道的麻辣燙......有些店記錄了我們的青春，有些店早就靜悄悄的不見了。
忘記在哪裡吃的很好吃的麻婆豆腐。
飛機晚點了，有機場廣播的抱歉通知。火車晚點了，也有顯示屏上的提示。
但街道社區裡的小吃不一樣，消失了就真的再也找不到了，再也看不到排隊等吃的隊伍，就好像陪了你很久的人，突然間消失的無影無蹤。
這磕嘮的傷感了。不說了，下樓整碗麻辣燙！
撰文/嵩洋
圖片/網絡
主編/易小婉
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室