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敦煌研究院院史陳列館裡的磨房

在敦煌研究院院史陳列館的上寺和中寺過道中有間磨房。原來的磨房因為年久失修塌毀了。我們現在看到的磨房是2003年根據常書鴻先生的油畫《磨房》以及我院退休老職工范華的回憶重新複原的。

磨房中間是石磨,由驢拉磨;在西牆邊是籮倉,籮倉裡面安置一籮,如北牆上懸掛的物件。籮倉的北牆開一方孔,籮的把手從方孔伸出,安置在腳踏板上,工作人員坐在土凳子上,雙手抓著籮的把手,雙腳先後踏腳踏板,籮倉裡的籮就左右晃動,這樣就把麵粉和麩皮分離開來,麩皮可以繼續磨面,也可發酵後用來釀醋。

磨房裡還陳列著升、鬥以及裝小麥、麵粉的袋子等生活用具。

從老先生們的回憶中我們得知,1944年國立敦煌藝術研究所成立至1951年更名為敦煌文物研究所初期,研究所全所職工吃的麵粉都是在這間磨房磨出。小麥是上、中寺附近的田地裡自己種的,但是這些小麥不夠用,每隔幾天辦事員都要趕著牛車到縣城買小麥和生活用品。並且每天都要磨兩鬥(八十斤)小麥,如果當天磨不出兩鬥小麥,研究所二十餘位職工們第二天就沒有飯吃。這種情況一直延續到五十年代初期,所用的麵粉都實行供給製後才結束。

1949年前後,莫高窟物資匱乏,生活環境差,在極其艱苦的條件下研究所的前輩們在常書鴻、段文傑等帶領下依然堅守在莫高窟,從事石窟的保護、研究和臨摹工作。

來源:敦煌研究院,作者:馮志國

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