饅頭，別稱「饃」「饃饃」「蒸饃」，以小麥麵粉為主要原料，發酵後蒸熟食用，是中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，據說《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈。諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。於是命殺羊宰豬，包成麵糰，投於水中以示供奉，而得以順利過江，此後，饅頭就在民間漸漸流傳至廣，成為了一種家常主食。
中國地大物博，南方多食米，而北方人更喜歡麵食，可能跟北方多生產小麥有關係，所以饅頭在北方的種類會更多更豐富。從我記事起，我家每天都會有一頓飯的主食是饅頭，這麼多年，已經成了一種習慣。但是饅頭的形狀卻是變化多樣的，除了我們常見的方的或圓的普通饅頭，還會有一些增加了其它食材的花樣饅頭，以及類似我今天想要分享的這種帶著餡料的卷子，也是一種花樣饅頭。把炒熟的花生和芝麻做成餡料，放到饅頭裡，又香又軟，孩子們很喜歡。而且這個餡料也是可以變化的，餡料不同，製作出來的饅頭口感也會不同。
多媽要分享的這個卷叫做芝麻花生卷，是在發酵的麵餅上撒上拌好的芝麻花生碎，蒸出來的卷子又香又軟，一層一層的，口感微甜，不僅營養豐富，外形也比較好看，家裡的大人孩子都愛吃。建議家裡有小朋友的媽媽們，想要每天的主食富有變化來引起孩子的食慾，還要簡單易做，容易消化，可以多研究一下這種帶有餡料的主食哦。有小夥伴看到我曬出的圖片，說想知道具體的製作過程，所以今天特地整理了食譜來分享，快來看看我是怎麼做的吧，簡單易做，一看就會哦。
【芝麻花生卷】
【原料】：麵粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生餡適量、食用油適量；
【食譜製作過程】：
1、把酵母粉和清水混合均勻，再放進麵粉，揉成一個光滑柔軟的麵糰，放到一個容器裡，蓋上保鮮膜，靜置發酵。發酵好的麵糰會比原來的狀態大約2倍-2.5倍，扒開麵糰，內部組織會有蜂窩狀；（因為麵粉的吸水性不同，配料表中的份量僅供參考）
2、把發酵好的麵糰放到揉面墊上，撒上適量的乾麵粉，繼續揉均勻；
3、把揉好的麵糰擀成一個麵餅，盡量擀成正方形或者長方形，在麵餅的表面刷一層油，再撒上芝麻花生碎，撒餡料的時候要注意底部留出一部分，方便收口；
這個芝麻花生碎很好做，炒熟的花生、黑芝麻、白芝麻三種食材用擀麵杖擀碎，再拌上白砂糖即可，如果覺得餡料有點兒乾，還可以放點軟化的黃油搓均勻，口感會更香，如果覺得麻煩，也可以不加；
4、把撒好花生芝麻碎的麵餅從上往下捲成一個卷子，底部沒有撒餡的地方正好可以幫助收口；
5、再把卷好的面卷切成小段，切的小段盡量均勻些；
6、把每個切好的小卷都擺放在油紙上，再放到蒸盤裡，現在需要把它放到溫暖的地方進行第二次發酵，大約10-15分鐘即可；我是放到蒸箱裡發酵的，如果用蒸鍋蒸的話，可以在鍋底部加上溫熱的水，再把放了花捲的蒸屜放到蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，也可以創造出溫暖的環境；
7、發酵好的芝麻花生卷可以上鍋蒸了，蒸20分鐘左右，蒸好以後燜2-3分鐘再打開取出。如果使用蒸鍋的話，以水開上汽開始計算時間，蒸完以後關火，同樣需要燜2-3分鐘再打開鍋蓋；
美味的芝麻花生卷就製作完成了，鬆軟可口，營養又香甜，孩子們說比麵包還好吃。如果要我說，不僅好吃還好做呢，這方法多簡單啊，而且蒸出來的食物也更適合孩子們經常食用，對媽媽們來說，製作要求也沒那麼高，比較好操作哦。
掰下一塊來看看。麵糰發酵的剛剛好，潔白喧軟，中間還夾著香甜營養的花生芝麻碎，白砂糖在蒸製的過程中已經融化並滲入到饅頭裡，所以這個花捲的口感是微甜的，一口咬下去，又軟又香，還有熟花生和熟芝麻碎的顆粒感，不要太好吃哦。如果想要變化口味，還可以使用核桃或其它堅果碎來製作這款花捲，白砂糖也可以換成紅糖，製作方法都是差不多的，愛吃饅頭的小夥伴快來試試吧，相信您也會愛上它的。
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