防疫科普 | 防疫期間速凍面米製品的消費提示

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一、什麽是速凍面米製品？

速凍面米製品，是指以小麥粉、大米、雜糧等穀物為主要原料，或同時配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等單一或多種配料為餡料，加工成型（或熟製），經速凍工藝加工製備的食品。

二、選購食品應該留意什麽？

消費者在超市購買速凍食品時，要注意選購存放在低溫冷櫃中、保存期限內、包裝完整、冷凍堅硬、形狀正常的速凍面米製品。如發現冷櫃溫度升高、產品包裝破損、速凍面米製品已經變軟或粘成一坨等情況（有可能是冷櫃溫度變化，產品被反覆凍融所致），建議不要購買。

購買速凍面米製品時，最好事先準備一個保溫袋，應在付款前最後放入購物車，付款後將速凍面米製品放入保溫袋中，並盡快拿回家，第一時間放入冰箱冷凍室保存。

三、低溫冷凍存儲需要注意什麽？

冰箱冷凍室設置溫度應為-18℃，目的是抑製食品中可能攜帶的致病菌生長繁殖，保證食品的品質和營養。速凍餃子、餛飩等保存期限一般不超過12個月，購買回家後，即使在保存期限內，也最好在3個月內吃完。定期清理冰箱，及時處理過期或變質食品。

四、烹飪速凍面米製品時應注意什麽？

速凍面米製品的食用方法，一般是蒸、煮、煎、炸。應按照食品包裝標識的方法，正確加熱做熟。特別是帶餡產品一定要煮熟蒸透，在加熱做熟食品時葷餡比素餡需要的時間長，以確保殺死生鮮原料中可能存在的食源性致病菌。

一次沒吃完的餃子、餛飩等，應晾至室溫再放入冰箱冷藏，第二天食用前要徹底加熱。“冰箱不是保險箱”，冷藏存放的熟食一般不要超過48小時。