寶寶最愛吃的餅乾 杏仁小西餅 香甜不膩 酥脆美味 簡單又好吃

自製寶寶烘焙小零食杏仁小西餅的做法

家裡的小孩子沒有不愛吃餅乾的，尤其加了堅果的餅乾杏仁小西餅，香甜不膩、酥脆美味，造型還那麼的惹人愛。而且是對那些想學烘焙而又懶懶的媽媽們來說，餅乾還是烘焙中難度最低的，但造型確是最百變的，想怎麼折騰都無所謂，隨便你和寶寶怎麼腦洞大開。

自製寶寶烘焙小零食杏仁小西餅的做法：

食材：低筋麵粉150克、黃油100克、糖粉50克、全蛋液30克、奶粉25克、蛋白15克、香草精1/4小杓、鹽1/4小杓、無鋁泡打粉1/4小杓、杏仁35粒

自製寶寶烘焙小零食杏仁小西餅的做法

做法：

1、黃油室溫下軟化（對烘焙新手，一定要了解黃油軟化和融化的區別，軟化是指黃油在室溫下放到用手指能夠完全捏動的狀態，而融化則是變成液態）；

2、糖粉和鹽放入到軟化後的黃油中，用打蛋器攪打均勻；

3、放入香草精，攪勻，全蛋液分兩次加入，第一次加入的攪打均勻後再加入剩下的蛋液，直至呈現均勻的奶油糊狀；

4、低筋麵粉、奶粉、無鋁泡打粉混合均勻後篩入奶糊中，用刮刀翻拌至無乾粉狀態；

5、用手揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包裹，放冰箱中冷藏半小時；

6、取出麵糰，分成三十五個小劑子（每個大約十克左右），分別將小劑子用掌心搓成圓球狀，碼放在烤盤中；

7、麵糰表面刷一層蛋白液，每一個的中間放一個杏仁（花生或腰果都可以），並用手指稍微按入麵糰中；

8、烤箱預熱，150度，中層，上下火，二十分鐘，上色後，在上面蓋一層錫紙，時間到關火後，再用餘溫燜十分鐘即可。

自製寶寶烘焙小零食杏仁小西餅的做法

感覺小餅乾越做越順手，媽媽們是不是也有這種感覺，其實，烘焙就是如此，掌握基本的技巧，多做幾次，很容易就能做到得心應手，剩下的唯有創意和品嚐爾。做烘焙類的美食，最好讓孩子一起參與，不僅可以鍛煉動手能力，還能開動大腦，充分挖掘創新能力，更何況，歡樂的親子烘焙時光，還有利於提升家人們間的幸福溫馨度。

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