還在節食減肥嗎？蛋白質飲食了解下（上）

蛋白質是體重控制的人不能或缺的營養素之一，能幫助消耗熱量、擁有飽足感以及促進代謝。蛋白質是生成肌肉的原料，肌肉消耗熱量的能力是脂肪的七倍，當身體肌肉量較多，體重控制的成果就會比較順利。

研究表明，一個成年人每天攝入60g-80g蛋白質，基本上就可以滿足我們新陳代謝的需要。所以我們至少要保證每天攝入總熱量的10-35%是來自蛋白質。攝入足夠的蛋白質能夠提高你的新陳代謝率，幫助我們每天多消耗150~200卡路裡的熱量。

在食物中，從牛奶、魚、肉、蛋類中攝取出來的稱為動物性蛋白質；而存在於大豆、芝麻、松子、腰果中的蛋白質，稱為植物性蛋白質。對於想減肥塑身的人來說，植物性蛋白質和動物性蛋白質攝取的比例雷同，將有助於肌力訓練的成效哦！蛋白質減肥，對攝取的蛋白質雖然有「量」的要求，但更重要的是「質」的保證。換句話說，蛋白質不是越多越好，而是越優越好。

美國的哈佛公共衛生學院的營養流行病學家的一項調查則認為，進食含蛋白質高的肉食，可能比以蔬菜為主的素食對心臟會更有益。指出的高蛋白飲食利於心臟，並不等於越高越好，凡事均有個「度」的限制。因此，在日常膳食中，注意仍以碳水化合物為主要能源，蛋白質、脂肪作為其補充，三者之間保持合理比例，均衡營養為科學選擇。

蛋白質減肥法是指通過吃高蛋白的東西，蛋白質通過水解後的物質有利於調整人體組織液的濃度平衡，有利於水分的代謝，同時蛋白質在水解成氨基酸的同時會結合一部分水分，從而有利於消除水腫。

高蛋白飲食的減肥效果比隻吃麵包、蔬菜、水果的節食方式更好。

從物理的角度來講，蛋白質分子量較大，在體內的代謝時間較長，可長時間保持飽腹感，有利於控制飲食量。同時蛋白質可抑製促進脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產生。最重要的是，蛋白質不會在體內儲存，也不會大量的轉化成脂肪，除用於機體正常生理需求以外大部分以能量的形式代謝掉。

蛋白質含量高的食物

飲食建議

在這裡要提醒大家留意的是，一般蛋白質含量高的食品，脂肪的含量也比較高。通常要有意識的選擇脂肪含量較少的高蛋白食品。

一、接受牛排

沒有什麼比一塊鮮嫩多汁的牛排含有的蛋白質更多。假如你選擇的是瘦肉牛排的話，你就能攝入較多的蛋白質和較少的脂肪。其實，一塊瘦牛排含有的卡路裡比同樣份量的雞肉更低。

二、選擇白肉

雞肉是節食者的好夥伴，跟紅肉比起來，白肉含有的脂肪更加少，去掉雞皮和骨頭，隻吃肉效果更好。這是因為皮和骨頭上含有了較多的飽和油脂。

備註：多食用雞胸肉少食用雞翅部分。

三、雞蛋：實惠、方便和美味

雞蛋可能是最經典的蛋白質食物了，而且其價格也十分低廉。每天一隻雞蛋對成年人有好處，所以不要猶豫了，趕快將雞蛋加入你的高蛋白飲食減肥中吧。

四、大豆富含蛋白

大豆產品，比如豆腐和其他以大豆為原料的食物都可以提供豐富的蛋白質。而且豆類製品一般都含有十分低的卡路裡，多吃豆類還有一個好處，它可以降低你的膽固醇水準。

五、低脂奶製品

假如你想要讓你的高蛋白飲食減肥法更加美味，可以選擇低脂奶製品。它的種類繁多，包括了牛奶、優酪乳、乳酪。每天都喝一杯牛奶可以保障你在吸收蛋白的時候也吸收了鈉。

關於蛋白質飲食療法的相關食譜推薦和注意事項請大家注意小編的下回分解！歡迎大家留言和提問！