西安吃貨伏羊節大塊咥羊肉 冬病夏治排汗排毒

伏羊節，是中國傳統美食節日，於每年傳統農歷初伏之日開始，至末伏結束，持續一個月。“伏天吃伏羊”在陝北和關中地區有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時期。陝西民間就有“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”的說法。8月5日，在西安市未央路一家名為羊瑞堂的餐廳，許多食客慕名而來爭相品嚐地道的陝北伏羊肉。為了迎接伏羊節，店家也採用了多種方式來烹飪美味的羊肉菜肴供吃貨們大快朵頤。

據了解，“伏羊”，即入伏以後的羊肉，《漢書·楊惲傳》記載：“田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，鬥酒自勞。”在伏天吃羊肉對身體是以熱製熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的大創舉。

店家別出心裁用鐵架架起羊蠍子，輔以辣椒孜然烘烤，十分入味。放在桌子上也很有氣勢。

烤羊排是陝北羊肉吃法中的一大特色。肉質肥美的伏羊排，經過燒烤司機的精心烤製，味道香得讓人垂涎三尺。

爆炒羊肚，看起來就十分有食欲，重點是添加作料爆炒，已經完全去除了食材的腥膻之味。

羊肝子炒好後，把碗托切成又長又薄的條狀，再把麻辣肝子澆上，一碗光滑細嫩、清香利口、風味獨特的肝子碗托就做好了。一碗碗麻辣肝子碗托，雖然表面上又麻又辣，但多嚼一嚼，就能品出蕎面特有的清香。據了解，羊瑞堂以其善於烹飪羊肉聞名於西安，所推出的伏羊節也將持續到伏天結束，店內用餐發朋友圈或者抖音，每個讚抵1元！是不是很給力？更多精彩內容請關注“秦鑒”微信公眾號，歡迎提供線索爆料，一經採用必有酬謝。