超好吃的家常菜，酸甜適口特開胃，早餐夜宵有它不減肥

這盤可以說是菜也可以說是主食，早餐沒啥吃，備點年糕到家裡，幾分鐘就炒好，一點也不比外面賣的差，年糕冰箱裡隔夜儲存之後會有些硬，提前處理一下吃起來口感才好，掌握好一些小技巧，你也能做出好吃的炒年糕。

【蕃茄雞蛋炒年糕】

用料：年糕一包，小白菜適量，蕃茄兩個，雞蛋三個，大蒜兩粒，鹽一杓。

步驟：

1，準備好需要的食材，不同品牌的年糕口感會有些差異，我也是超市裡買的普通年糕，口感很好。

2，燒開一鍋水，下年糕進去焯水一分鐘左右，不要長時間去煮。

3，這一步也算是很關鍵的一步，年糕撈出來，馬上去過一遍涼水，這樣炒出來的年糕才有Q彈的口感。

4，小白菜切碎，蕃茄切碎，大蒜拍碎，雞蛋打散。

5，油鍋燒至溫熱，倒雞蛋進去。

6，用鍋鏟快速轉圈，這樣炒出來的雞蛋口感蓬鬆。

7，雞蛋盛出來，鍋中留底油，倒蕃茄進去翻炒出湯汁。

8，倒入炒好的雞蛋和年糕，快速翻炒。

9，時間不要久，大概一兩分鐘，最後再倒入青菜翻炒至變色久可以。

10，加少許鹽調味出鍋，趁熱吃，特別好吃。