【大醫妙招】每天吃一把它，遠離心梗、腦梗、胃腸病！

黑芝麻為胡麻科植物胡麻的乾燥成熟種子，於秋季果實成熟時采割植株。它含有大量的脂肪油、芝麻素、鈣、糖類、卵磷脂、蛋白質、維生素B2、維生素E等成分。

黑芝麻可補肝、益腎、潤腸、通乳、養發、強身體、抗衰老等。《醫林纂要》：「能滋陰、補胃，利大小腸，緩肝、明目、涼血、解熱毒。」

現代醫學研究證實，黑芝麻可有效防治動脈硬化等心血管疾病，並可降低血糖、增加肝臟及肌肉中甘糖的含量。黑芝麻含有豐富的抗衰老物質——維生素E，故能強身抗衰，尤其近年它更被視為一種極佳的抗癌食品。

可以治療肝腎不足、虛風眩暈、風痹、大便燥結。病後虛贏、鬚髮早白、婦人乳少等。至於貧血、高脂血症、肺結核、慢性神經炎等患者，以黑芝麻作為食療之物非常合適。

慢性腸炎、便溏腹瀉者忌用；有陽痿、遺精、帶下等情形則須禁食。購買時須以個大、色黑、飽滿、無雜質者為佳；應置於陰涼通風乾燥的地方保存，並防潮、防鼠食。

黑芝麻拌枸杞

原料：黑芝麻50克，枸杞子25克，鹽、白糖、麻油各適量

做法：將枸杞子洗凈，放入沸水鍋中燙一下，取出瀝乾水分即可；將黑芝麻洗凈，放入炒鍋，以小火炒香，趁熱與枸杞子調和，並加入鹽、白糖、麻油，拌勻即成。

功效：滋補肝腎，降低血壓。

芝麻溜帶魚

原料：帶魚300克，熟芝麻20克，澱粉適量，番茄醬2大匙，鹽少許、白糖2大匙

做法：將帶魚洗凈，切成方塊，炒鍋起油鍋，七八分熱時，放入帶魚炸至金黃色，撈出，裝盤；鍋中留下少許油，加入調味料略炒後加入水，調勻煮沸，用澱粉勾芡，再撒上熟芝麻，並澆淋在帶魚上即成。

功效：養肝腎，降脂降壓。

黑芝麻豆漿

原料：黃豆、黑芝麻各適量，白糖適量

做法：將黃豆加水泡軟洗凈；熟黑芝麻碾成碎末。將泡好的黃豆、熟黑芝麻末一同放入全自動豆漿機中，加入適量水煮成豆漿。將豆漿過濾後加入適量白糖調味即可。

功效：黑芝麻中含有豐富的人體所需的維生素E，經常吃黑芝麻可以使皮膚更加柔嫩光滑，預防皺紋的產生，還可以延緩衰老。此外，黑芝麻可以提高精子的品質，增強男性的生育能力，對男性益處很大。

黑芝麻山藥糊

原料：山藥250克，何首烏250克，黑芝麻250克，白糖適量

做法：將黑芝麻、山藥、何首烏均洗凈、曬乾、炒熟，碾成細粉，分別裝瓶備用；將三種粉末一同盛入碗內，加入開水調勻。可根據個人口味，調成黏狀或是稍微稀點的糊汁，最後調入白糖，調勻即可。

功效：益腎固精，健脾補肺

何首烏黨參烏髮膏

原料：何首烏200克，茯苓100克，黨參50克，枸杞50克，菟絲子50克，牛膝50克，補骨脂50克，黑芝麻50克，蜂蜜1000毫升

做法：除蜂蜜外的其他材料加水適量,浸透後煎煮；每20分鐘取煎液一次，加水再煎，取煎液3次；將煎液大火煮開後轉為小火熬至粘稠，加蜂蜜至沸，待冷卻裝瓶備用。

功效：黑芝麻可滋養肝腎、養血、烏髮。