「秋天到，南瓜俏」
秋氣象候乾燥
南瓜含有豐富的維生素
對改善秋燥癥狀大有裨益
同時，還含有豐富的糖類和澱粉
老南瓜吃起來又香又甜
「
營養價值
Pumpkin
」增強機體免疫力
南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C；此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。
補血美容
最近還發現南瓜中還有一種「鈷」的成分，食用後還有補血作用。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞就曾建議慈禧太后多食南瓜。
預防中風高血壓
俗話說「葯補不如食補」。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，它們均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20~30克為宜。
保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
食用禁忌
Pumpkin
」
南瓜+菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
南瓜+蕃薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
南瓜+羊肉
這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
南瓜+紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。
南瓜+螃蟹
南瓜和螃蟹同食並無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的「鈷」元素，「鈷」元素對降血壓有較好療效。這與螃蟹的高血壓患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不過並不會影響身體健康。只是相互抵消了食療作用。
南瓜+蝦
蝦肉中含有多種微量元素，與南瓜同時食用，能與其中的果膠反應，生成難以消化吸收的物質，導致痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。
美味食譜
Pumpkin
」美味椒鹽南瓜
南瓜
500克
雞蛋
1隻
蔥、薑末
共10克
麵粉
30克
胡椒粉1克
精鹽6克
味精1克
乾澱粉10克
五香粉2克
花生油500克
1
將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥末、薑末醃製約10分鐘。雞蛋磕入碗內，加入麵粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊；
2
炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把醃好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。
百合南瓜湯
凈南瓜
100克
百合
30克
枸杞
5克
紅棗
3個
白糖
30克
鹽、味精
適量
1
南瓜洗凈切小塊，百合洗凈剝開；
南瓜放進瓦鍋裡，加水；
2
大火煮開後，轉小火煮十來分鐘；
放入百合、杞子、棗子，再煮十分鐘；
吃時調入蜂蜜即可。
南瓜芝麻球
糯米粉200克
兩顆
砂糖15克
四片
白芝麻
適量
1
南瓜去皮去瓤洗凈，蒸熟後搗成南瓜泥；（蒸好的南瓜裡面的水分不要倒掉了喲）
2
南瓜泥放涼後，加入砂糖、糯米粉和成均勻的麵糰；
3
將麵糰分成大小均勻的面劑子，搓圓後放到芝麻裡面來回滾幾下，直到面劑子都均勻的裹上芝麻；
4
油鍋燒到4、5成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋裡面，待油鍋燒開後轉小火，此時你會發現芝麻球開始上浮，這時我們準備做反覆按壓工作了，記得輕輕的按壓喲，而且是反覆按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵。油量一定不要太少哦，至少得保證沒過芝麻球；
5
待麻球炸製金黃、體積變大即可準備出鍋了。（從麻球開始上浮，再炸製4、5分鐘即可！具體時間以各位的火候大小及油量、芝麻球數量而定喲）
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內容來源：邵逸夫醫院
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