腸胃不好，2種肉盡量少吃，能預防腸癌

癌症是大家都非常害怕的，其中腸癌是一種近年來高發並且致死率都很高的癌症，很多腸癌患者一經確診，就沒有多長時間可以治療了，因為絕大多數腸癌患者都是到了晚期的時候才被確診的。在誘發腸癌的各種原因中，吃肉也佔到一種，這對於很多無肉不歡的人來說簡直是「晴空霹靂」。當然，並不是說只要吃肉就可能會得腸癌。

每種癌症的出現都是有原因的，像吃肉會導致腸癌的出現，但並不是說只要吃肉就會得腸癌，只不過如果隻愛吃肉不吃蔬菜水果，或者是大量吃肉，身體會不健康，也會增高腸癌發生的概率。而且在肉類中，又有一些肉類誘發腸癌的概率會更高，讓我們來看看都有哪些肉類被列入「黑名單」吧。

一、這些肉別多吃

首先是烤肉。烤肉收割了無數愛好美食的人的心，大街小巷到處都是烤肉店，甚至很多大排檔為了生意好，也做起了烤肉的生意，但是經常吃這些烤肉的話，患上腸癌的風險也會相對增加。一項2017年的研究發現，那些吃了更多烤肉的乳腺癌患者，其整體的生存率都較低。這是因為肉質在高溫烹飪的時候，會產生一種叫雜環胺（HAs）的致癌物，這些致癌物質就附著在肉類上邊，在大快朵頤的同時這些致癌物也就被吃進體內了。

其次是加工過的肉。很多人喜歡吃加工肉，譬如臘腸、火腿、醃肉等，這些肉因為已經加工過，即使不怎麼烹飪都很美味，但是由於這些加工肉在加工過程中肉類本身的營養被破壞了，而且為了能夠延長保存期限，會加入諸如亞硝酸鹽等物質，如果經常吃加工過的肉類，體內的亞硝酸鹽過量，轉化成亞硝酸胺，對對腸胃黏膜造成損傷，最終誘發腸癌。因此，即使加工肉很美味，但是偶爾嘗一嘗就好了，切忌長期食用。

由此我們可以看出，烤肉和加工肉如果長期過量食用的話，都有增加腸癌的風險，那麼，在日常飲食中，總不可能做到每個人都吃素，特別是長身體的時候，如果不吃肉很容易餓，所以有哪些肉適合日常多吃呢？

二、多吃這些肉

為了遠離腸癌，更是從健康作為出發點，日常生活中要少吃新鮮的肉類，並且最好是沒有經過任何加工的肉類，如果想要保持身材的話，還可以多吃白肉，也就是雞肉、魚肉、鴨肉等，這些肉類飽和脂肪酸含量少，而且蛋白質含量高，特別是魚肉中的各種氨基酸含量非常高，對於人體健康是非常有益的，在選擇肉類時，也盡量少吃加工過的「熟食」肉類，買新鮮的肉回家自己烹飪更健康。

參考文獻：