廚娘家常菜：這幾道菜簡單易學，看著都流口水，配酒下飯雙功效

大家好，熱愛美食的小廚娘又和大家見面了，今天教大家幾道家常菜簡單易學，看著都流口水，配酒下飯雙功效，下面一起來看看吧。

板栗燒肉

準備食材：五花肉 板栗仁 蔥薑 蒜 大料 花椒、小茴香 香葉 桂皮 白糖 花生油 啤酒 食鹽

1.準備好一塊500克的豬五花肉，清洗乾淨,切成2-3厘米見方的小塊,把切好的肉放鍋裡，加足量水，燒開後會出現一些浮沫，用鏟子把浮沫撇去，水開一會後關火把肉撈出。

2.撈出的肉放在小盆裡備用,蔥薑蒜切好，準備好兩三片乾辣椒,花椒、大料、小茴香、肉桂、香葉等香料備好。

3.開中小火，鍋裡放少量油，比平時炒菜量要少，然後放兩湯匙白糖，也可以放冰糖，但化的比較慢，所以我用了白砂糖。不斷攪拌，慢慢油會有些冒煙，糖的顏色逐漸變成焦糖色，等鍋裡冒出很多細密的泡沫，油和糖混合成了近乎黑色的焦糖色時把肉放進去翻炒，這個過程比較緊張，不斷攪拌，所以我沒能拍照。

4.肉在焦糖裡翻炒均勻，呈現出漂亮的顏色,加入蔥薑蒜炒幾下,加入沒過肉的熱水，注意一定是熱水，如果放冷水肉就不容易煮爛。然後倒入半瓶啤酒。這是肉好吃的秘訣噢！

5.把調料盒與香葉、辣椒放入鍋裡，大火燒開，小火慢燉,準備好板栗仁，我的是提前剝了皮凍在冰箱裡的。如果是帶皮的板栗。可以先在板栗上劃小口，然後用滾開的水泡五分鐘後就可以輕鬆去掉外皮。

6.燉煮大約半小時後加入板栗仁，在燉約40-50分鐘後加入適量的食鹽,大概一個小時後慢慢收汁後，肉已經比較軟爛了，肉就已經熟了。我的板栗因為是冷凍過的，所以碎了，所以用現剝的新鮮板栗仁比較好。

7.盛在盤中，撒一點小蔥花，醇香的板栗燒肉做好了！

雞骨醬

準備食材：童子雞 春筍 胡蘿蔔 豆乾 生薑泥 料酒老抽 甜麵醬冰糖 水澱粉 豬油

1.童子雞剁小塊，春筍、胡蘿蔔、豆乾依次切丁；熱鍋起油，煸香生薑泥，倒入雞塊翻炒至雞肉緊縮變色；

2.加入料酒、老抽和甜麵醬，反覆翻炒；

3.放入筍丁、豆乾丁、胡蘿蔔丁和冰糖碎，炒到冰糖融化，加適量溫水燜煮一會；

4.醬汁漸漸收乾，再勾一個薄芡，起鍋前加一杓熟豬油即可。

辣丸蛋餃白菜鍋

1.先往砂鍋裡鋪一兩層大白菜，多幫少葉那樣子

2.根據個人喜好加不太好熟的糧食，比如山藥玉米什麼的

3.鋪上幾個從火鍋店打包回來的蛋餃

4.稍微倒上點水或者高湯，加了些自己喜歡的醬那種，蓋上蓋子大火煮開轉小火咕嘟熟就可以吃啦