營養美味的奶香南瓜湯

食材準備

顏色鮮艷、香醇濃鬱的南瓜湯是西餐廳最經典的湯之一，它不需要華麗的食材，只要烹飪得法，就能讓人回味無窮。先來看看需要準備的食材吧：小南瓜一個，芹菜、大蒜各少許，淡奶油一盒，純牛奶兩盒，高湯或清水一壺，此外還需要一些火腿片。

做法步驟

首先南瓜去皮切成小塊，再取三到四顆大蒜處理成蒜蓉。達人瑾瑜用到了手動壓蒜器，可以輕鬆快速地壓出蒜蓉，而且雙手也不會有蒜味。爆香蒜蓉，火不要太大，爆出香味即可。

接著我們把處理後的南瓜放到水裡，煮南瓜時，可以加入清水或者家裡熬製好的高湯。但因為今天我們還會用到牛奶，所以直接用清水煮南瓜就可以了。把蒜蓉放入南瓜湯裡面和南瓜一起煮。

處理火腿和芹菜，各種食材清洗處理完畢，南瓜漸漸變得軟爛，我們可以用湯杓壓碎南瓜並適當攪拌，接著加入兩罐純牛奶。兩罐純牛奶讓南瓜湯擁有香濃的奶味，我們再加入一罐淡奶油，讓南瓜湯變得粘稠，奶香味更濃鬱。接下去加入芹菜粒。

許多小孩子都不喜歡吃蔥、芹菜等蔬菜，而破壁機則可以讓這些蔬菜隱形，讓孩子吸收蔬菜應有的營養。將整鍋南瓜湯倒入破壁機加工處理，稍微攪拌，南瓜湯的色澤就顯現出來了。用濾網慢慢過濾，讓南瓜湯口感更加幼滑，至此，這道奶香南瓜湯的製作就接近完成了。

最後撒上火腿碎，也可以用麵包糠替換，當然，你也可以發揮你的創意，搭配其它食材，比如椰絲、堅果麩等等，既可以讓色彩更好看，也可以豐富口感。採用相同的手法，我們還可以製作出西式的蔬菜湯、胡蘿蔔湯等等，這些口感幼滑的湯，即使是不喜歡吃蔬菜的孩子也都不會拒絕。而如果我們還想要換個口味，那麼，我們也可以參照潮菜中製作羹的方法，先將蔬菜處理成泥或者汁，再用豬骨湯或者雞湯來煮，用生粉水勾芡後，再撒上草菇碎、火腿絲或者松子仁，那樣，又能變成潮味濃鬱的蔬菜羹。